关于您提出的“订的餐馆不去能退定金吗”的问题，这确实是一个在餐饮预订中常见的合同纠纷问题。以下是我根据您的咨询，结合相关法律法规和常见实践，给出的详细解答：
结论前置：订的餐馆不去，定金能否退还，主要取决于预订时双方的约定以及实际情况。一般来说，如果餐厅没有违约，而消费者单方面取消预订，定金可能不予退还；但如果餐厅同意退还或存在特殊情况，定金也有可能退还。
定金性质与约定：
- 如果双方明确约定了定金为“定金”性质，并且约定了定金不予退还的情形（如消费者单方面取消预订），那么在符合这些约定条件时，定金通常不予退还。
- 如果双方约定的是“订金”或未明确约定定金的性质，且未对定金退还事宜作出特殊规定，那么消费者有权要求退还定金，特别是在餐厅未因此遭受实际损失的情况下。
餐厅违约情况：
- 如果餐厅未按约定提供服务（如预定的包间被占用、餐厅停业等），构成违约，消费者不仅有权要求退还定金，还可以追究餐厅的违约责任。
双方协商一致：
- 即使不是餐厅的过错，如果消费者提出取消预订并要求退还定金，餐厅同意后，双方可以基于意思自治原则协商处理，通常可以退还定金。
不可抗力或意外事件：
- 因不可预见、不可避免且不可克服的客观情况（如自然灾害、重大疾病等）导致预订无法履行，双方均无过错，按照公平原则，餐厅应退还定金。
法律依据：
- 根据《民法典》的相关规定，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。同时，如果收受定金的一方不履行合同义务，应双倍返还定金。
建议与注意事项：
- 在预订餐厅并支付定金前，务必仔细阅读合同条款，了解定金的退还条件和方式。
- 如需取消预订，应及时通知餐厅，并按照合同约定的程序申请退还定金。
- 保留好预订确认函、定金收据等凭证，以便在需要时维护自己的合法权益。
- 遇到定金退还纠纷时，先尝试与餐厅友好协商解决；协商不成时，可以向消费者协会投诉或通过法律途径维权。
综上所述，订的餐馆不去能否退定金，需要根据具体情况来判断。如果您在预订餐厅时遇到了定金退还问题，可以依据上述分析来维护自己的合法权益。如果您需要更详细的法律帮助或咨询，请随时向我提问。