饭店没吃付的定金能否退还，主要取决于定金合同的履行情况以及双方的具体约定。以下是详细分析：

一. 定金合同的成立与效力

• 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。这意味着，一旦你支付了定金，定金合同即已成立。

二. 定金退还的情况

1. 债务履行情况：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，如果债务人（即你）履行了债务（如按约定去饭店消费），定金应当抵作价款或者收回。如果你没有履行债务（如未按约定去饭店消费），则无权请求返还定金。
2. 对方违约情况：同样根据第五百八十七条，如果收受定金的一方（即饭店）不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的（如饭店无法提供约定的服务），则应当双倍返还定金。

三. 实际案例理解

• 例如，你预定了一家饭店的座位并支付了定金，但随后因个人原因无法前往。在这种情况下，由于是你未履行债务，根据法律规定，你无权请求返还定金。相反，如果是饭店因故无法提供座位或服务，那么他们应当双倍返还你的定金。

综上所述，饭店没吃付的定金能否退还，关键看是哪一方违约以及双方的具体约定。如果是你自身原因未能履行约定，定金一般不予退还；如果是饭店方违约，则他们应双倍返还定金。如有进一步需要，您可以继续咨询我。