结论：学校签合同让学生去学校外包物业上班这一行为是否合法，需根据具体情况判断，包括合同内容、学生身份及年龄、是否遵循相关法律法规等。以下从不同角度进行分析：
一、合同内容合法性
合同条款：首先，需要审查学校与学生签订的合同内容。合同应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇等。如果合同内容合法、明确，且双方自愿签订，那么合同本身是具有法律效力的。
禁止性条款：合同中不得包含违反法律法规的禁止性条款，如强迫劳动、非法用工等。如果合同中存在此类条款，那么合同将无效，且可能涉及违法行为。
二、学生身份及年龄
成年学生：如果学生是成年人，且自愿签订合同去学校外包物业上班，那么这一行为通常是合法的。成年学生有权自主决定自己的就业选择，只要合同内容合法，双方自愿签订，即可视为有效。
未成年学生：如果学生是未成年人，那么情况就更为复杂。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，未成年工（指年满十六周岁未满十八周岁的劳动者）可以从事与其年龄、体力相适应的工作，但不得从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。此外，用人单位在招用未成年工时，应当向所在地县级以上劳动行政部门办理登记，并遵守国家关于工作时间、休息休假、劳动安全卫生等方面的特殊保护规定。如果学校或外包物业未遵守这些规定，那么这一行为可能是违法的。
三、是否遵循相关法律法规
劳动法规：学校或外包物业在雇佣学生时，必须遵守国家的劳动法规，包括但不限于最低工资标准、工作时间、休息休假、社会保险等。如果违反这些规定，那么可能面临法律制裁。
教育法规：如果学生是在校学生，且学校以实习、实践等名义安排学生去外包物业上班，那么还需要考虑教育法规的相关规定。学校应确保实习、实践等活动符合教育目的，且不得损害学生的合法权益。
四、建议与风险提示
审查合同：在签订合同前，学生应仔细审查合同内容，确保合同条款合法、明确，且符合自己的利益。如有疑问，可寻求法律帮助。
了解权益：学生应了解自己的劳动权益，包括但不限于最低工资标准、工作时间、休息休假等。如发现用人单位违反规定，可向相关部门投诉或寻求法律帮助。
谨慎选择：对于未成年学生来说，更应谨慎选择就业机会。在决定去学校外包物业上班前，应充分了解工作内容、工作环境等，并确保符合自己的年龄和体力条件。
总结：学校签合同让学生去学校外包物业上班这一行为是否合法，需根据合同内容、学生身份及年龄、是否遵循相关法律法规等多方面因素进行综合判断。如有任何疑问或担忧，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。