经营性自建房开店是否属于变更土地性质，需分情况讨论：
若自建房原本即为商业用途土地上建造：
- 在此情况下，土地性质本身即为商业或经营性用途。因此，在该土地上建造房屋并用于开店，并不涉及土地性质的变更。但需注意，开店行为需符合当地商业规划、消防安全、环保等相关规定，并办理相应的营业执照、税务登记等手续。
若自建房原本为宅基地或农业用途土地上建造：
- 宅基地：宅基地主要用于建造自用住宅，其土地性质为居住用途。若要在宅基地上建造房屋并用于开店，通常需要先办理土地性质变更手续，将宅基地变更为商业或经营性用途土地。这一变更过程需符合当地土地利用总体规划、城乡规划等相关规定，并经过相关部门的审批。
- 农业用途土地：农业用途土地主要用于农业生产活动，如种植、养殖等。若要在农业用途土地上建造房屋并用于开店，同样需要办理土地性质变更手续，将农业用途土地变更为商业或经营性用途土地。这一变更过程更为复杂，需经过严格的审批程序，并可能涉及土地征收、补偿等事宜。
法律背景与建议：
- 土地性质变更的合法性：根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地性质的变更需符合土地利用总体规划和城乡规划，并经过相关部门的审批。未经批准擅自变更土地性质的，可能面临法律责任。
- 开店前的准备：在开店前，应详细了解当地土地利用规划、商业规划等相关规定，确保开店行为符合法律法规要求。同时，需办理营业执照、税务登记等手续，确保合法经营。
- 咨询与审批：若涉及土地性质变更，建议咨询当地土地管理部门或城乡规划部门，了解变更程序、所需材料等相关信息。在变更过程中，需积极配合相关部门的审批工作，确保变更手续的合法性和有效性。
可能法律后果：
- 若未经批准擅自变更土地性质并开店，可能面临土地管理部门的处罚，包括罚款、责令恢复原状等。
- 若开店行为违反消防安全、环保等相关规定，可能面临相关部门的处罚，甚至可能被责令停业整顿。
综上所述，经营性自建房开店是否属于变更土地性质，需根据土地原本用途及当地相关规定进行判断。在开店前，应详细了解相关法律法规要求，确保合法经营。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。