讨要工钱的书面函（催款函）可以按照以下结构和要点来撰写，既保证法律效力，又体现专业性：

1. 标题与称谓

   • 标题：《催款函》（或《关于催讨XX项目工钱的函》）
     
   • 称谓：明确甲方全称（如“XX公司负责人”或“XX先生/女士”），避免使用模糊称呼。

2. 正文核心内容

   • 事实陈述：
     清晰说明双方合作的基本信息（如项目名称、合同编号、工钱金额、已完成工作量等），并附相关证据（如合同、验收单、工资表等）的复印件或清单。
     示例：“我方于202X年X月X日与贵方签订《XX工程承包合同》（合同编号：XXX），约定工钱总额为XX元，截至目前，我方已完成全部工作内容并经贵方验收合格，但贵方仍拖欠工钱XX元未支付。”

   • 法律依据：
     引用《民法典》合同编或《劳动法》中关于工资支付的规定（如《民法典》第577条“当事人一方不履行合同义务，应当承担违约责任”），强调甲方拖欠工钱的违法性。

   • 诉求明确：
     提出具体要求（如支付金额、支付期限、支付方式），并说明逾期不付的后果（如追究违约责任、申请劳动仲裁或诉讼等）。
     示例：“请贵方于收到本函后5个工作日内支付拖欠工钱XX元至我方指定账户（账号：XXX），否则我方将依法采取法律手段维护权益，由此产生的费用（包括但不限于诉讼费、律师费）均由贵方承担。”

3. 结尾与落款

   • 结尾：表达合作意愿，但保留追责权利。
     示例：“我方始终重视与贵方的合作关系，希望贵方能尽快履行付款义务，避免不必要的法律纠纷。”
     
   • 落款：写明发函方全称、联系人、联系方式及日期，并加盖公章（如为个人则签字按手印）。

4. 注意事项

   • 证据留存：发送前保留函件复印件或扫描件，并通过EMS邮寄（备注文件名称）或电子邮件发送（要求对方回复确认），以证明送达事实。
     
   • 语气把控：语言简洁、客观，避免情绪化表述（如“恶意拖欠”），但需明确传递追责态度。
     
   • 后续跟进：若甲方未回应，可再次发函或直接启动法律程序（如申请支付令、劳动仲裁）。

示例模板（可根据实际情况调整）：

催款函  

XX公司负责人：  

我方与贵方于202X年X月X日签订《XX工程承包合同》（合同编号：XXX），约定工钱总额为XX元。截至目前，我方已完成全部工作内容并经贵方验收合格，但贵方仍拖欠工钱XX元未支付（详见附件《工资结算单》）。  

根据《民法典》第577条及合同约定，贵方的行为已构成违约。现郑重函告：请贵方于收到本函后5个工作日内支付拖欠工钱至我方账户（账号：XXX），否则我方将依法追究贵方违约责任，包括但不限于申请仲裁、提起诉讼及要求赔偿损失。  

望贵方重视并尽快处理，避免影响双方合作。  

联系人：XXX  联系电话：XXX  
发函方（盖章）：XXX  
202X年X月X日  

如有其他细节需要补充或调整，可直接向我咨询。