占用耕地建秸秆大棚不给租金的行为是否违法，需要分情况讨论：

1. 若占用耕地行为本身违法：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，耕地是受到严格保护的土地资源，未经依法批准，不得擅自改变其用途。如果占用耕地建秸秆大棚的行为未经相关部门批准，或者违反了土地利用总体规划，那么这种行为本身就是违法的。
   • 在此情况下，不给租金只是违法行为中的一个方面，更关键的是占用耕地本身已经构成了对土地管理法规的违反。土地使用者可能需要承担恢复土地原状、罚款等法律责任。

2. 若占用耕地行为合法但未支付租金：

   • 如果占用耕地建秸秆大棚的行为已经得到了相关部门的批准，并且符合土地利用总体规划，那么这种行为在土地使用方面是合法的。
   • 但是，如果土地使用者与土地所有者之间存在租赁关系，并且约定了租金支付条款，那么土地使用者未按照约定支付租金就构成了违约行为。土地所有者有权要求土地使用者支付租金，并可能通过法律途径追究其违约责任。

针对您的情况，我给出以下建议：

• 核实占用耕地的合法性：首先，您需要核实占用耕地建秸秆大棚的行为是否已经得到了相关部门的批准，并且符合土地利用总体规划。如果未经批准或违反规划，那么这种行为本身就是违法的，您可能需要向相关部门举报或寻求法律帮助。
• 审查租赁合同：如果占用耕地的行为是合法的，但您与土地使用者之间存在租赁关系，并且约定了租金支付条款，那么您需要审查租赁合同，确认租金支付情况。如果土地使用者未按照约定支付租金，您可以与其协商解决，或者通过法律途径追究其违约责任。
• 寻求法律帮助：如果您在处理此事过程中遇到任何法律问题或困难，建议您及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

可能涉及的法律后果：

• 如果占用耕地行为违法，土地使用者可能面临恢复土地原状、罚款等法律责任。
• 如果土地使用者未按照约定支付租金，可能面临支付租金、违约金等法律责任，甚至可能被解除租赁合同。

总之，占用耕地建秸秆大棚不给租金的行为是否违法，取决于占用耕地的合法性以及是否存在租赁关系及租金支付条款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。