离职证明上的职位可以写“联合创始人”，但需满足一定条件并注意潜在风险，具体分析如下：

1. 真实性原则
   根据《劳动合同法实施条例》第二十四条，离职证明需载明“劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限”等真实信息。若您确实担任过公司联合创始人，且该职位在劳动合同、公司章程或工商登记中明确记载，则写入离职证明具有合法性。但若仅为口头称谓或未实际履行创始人职责（如未参与公司设立、未出资或未行使管理权），可能因“职位与实际不符”引发争议。

2. 潜在风险与建议

   • 对员工的风险：若新雇主对“联合创始人”背景进行背景调查，发现您未实际参与公司核心事务（如未持有股权、未在工商登记为高管），可能质疑您的诚信度，甚至影响入职。
     
   • 对公司的风险：若公司随意授予“联合创始人”头衔但未履行相应义务（如未分配股权），可能引发劳动纠纷或股权争议。例如，员工可能以“未兑现创始人权益”为由主张赔偿。
     
   • 建议：若职位真实，可要求公司在离职证明中注明具体职责（如“联合创始人，负责XX业务”）；若职位存疑，建议与公司协商调整为实际岗位（如“业务总监”），避免法律风险。

3. 特殊情形处理
   若您未在工商登记为股东或高管，但实际以联合创始人身份参与公司运营，可补充提供以下材料佐证：

   • 股东协议、公司章程等证明创始人身份的文件；
     
   • 参与公司决策的会议纪要、邮件等证据；
     
   • 工资发放记录、社保缴纳证明等体现劳动关系的材料。
     

总结：离职证明可写“联合创始人”，但需确保职位与实际履职情况一致。如有疑问，建议与公司沟通调整表述或补充证明材料，避免后续纠纷。若有具体案例细节，可进一步向我咨询。