您好，关于酒店是否招收未成年暑假工的问题，这主要取决于未成年人的具体年龄以及相关法律法规的规定。

首先，根据《中华人民共和国劳动法》以及《禁止使用童工规定》等法律法规，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这意味着，如果未成年人未满16周岁，那么任何单位，包括酒店，都是不得招用的。这是为了保护未成年人的身心健康和接受义务教育的权利。

然而，对于已满16周岁但未满18周岁的未成年人，情况则有所不同。根据相关规定，这类未成年人是可以被招用的，但用人单位需要执行国家在工种、劳动时间、劳动强度和保护措施等方面的规定，不得安排其从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业。对于酒店行业来说，只要不涉及上述不适宜未成年人的工作，且符合其他用工条件（如签订书面协议、提供必要的工作条件和安全保障等），是可以招收已满16周岁的未成年暑假工的。

但需要注意的是，营业性娱乐场所、酒吧等特定场所是不得招用未满18周岁的未成年人的。如果酒店内包含这些场所或者提供类似服务，那么即使未成年人已满16周岁，也是不能被招用的。

此外，无论招用何种年龄的暑期工，用人单位都应当签订书面用工协议，明确工作岗位、工作内容、工作时间、报酬等关键条款，以保障双方的合法权益。同时，用人单位还应为暑期工提供必要的工作条件和安全保障，进行岗前安全培训，并鼓励购买补充工伤保险。

综上所述，酒店是否招收未成年暑假工取决于未成年人的具体年龄以及酒店的用工性质和条件。如果未成年人已满16周岁且酒店用工符合相关法律法规的规定，那么是可以被招用的。但为了确保合规性和保障双方权益，建议酒店在招用前仔细审查相关法律法规，并与暑期工签订书面用工协议。