核心结论：职工退休时单位倒闭且工资条丢失，可通过收集其他证据证明劳动关系及工资情况，依法主张自身权益。以下是具体分析：

1. 证明劳动关系

   • 收集其他证据：工资条并非证明劳动关系的唯一证据。您可以收集工作证、工作服、考勤记录（如打卡记录、签到表等）、同事证言、与单位领导或同事的工作交流记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）、单位发放的福利物品（如节日礼品发放记录等）、参加单位活动的照片或视频等。这些证据可以从不同角度证明您与单位存在过劳动关系。
   • 申请劳动仲裁确认劳动关系：如果单位不承认与您存在劳动关系，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认您与单位在相应时间段内存在劳动关系。在仲裁过程中，您需要充分提供上述收集到的证据来支持自己的主张。仲裁委员会会根据双方提供的证据和相关法律规定，作出是否确认劳动关系的裁决。

2. 证明工资情况

   • 银行流水：如果您的工资是通过银行转账发放的，银行流水可以清晰地显示单位向您支付工资的记录，包括支付时间、金额等信息。您可以前往银行打印工资卡或相关账户的流水明细，作为证明您工资标准的重要证据。
   • 税务证明：单位在为您发放工资时，需要代扣代缴个人所得税。您可以向当地税务部门申请开具个人所得税完税证明，该证明可以反映您在一定时期内的收入情况，间接证明您的工资水平。
   • 行业平均工资参考：如果实在无法找到直接证明工资的证据，您可以参考同行业、同岗位的平均工资水平，结合您的工作年限、技能水平等因素，合理估算自己的工资标准。但这种方式相对不够直接和准确，在可能的情况下，应优先收集直接证据。

3. 主张权益的途径

   • 与单位协商：尽管单位已经倒闭，但可能还存在清算组或相关负责人处理单位的后续事务。您可以尝试与他们取得联系，说明情况，协商解决工资等相关问题。在协商过程中，要注意保留好沟通记录，如书面协议、录音等。
   • 申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付拖欠的工资、经济补偿等。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会会根据事实和法律作出裁决。
   • 向法院起诉：如果您对仲裁裁决不服，或者单位在仲裁裁决生效后仍不履行义务，您可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，要严格按照法院的要求提供证据、参加庭审等活动。