结论：协商解除合同后，若员工认为赔偿少了，在符合法定条件的情况下，是可以申请额外补偿的。具体能否申请以及申请的方式和结果，需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、协商解除合同的基本原则
协商解除合同是双方基于自愿、平等、公平的原则，通过协商达成一致意见后解除合同的行为。在协商过程中，双方应就解除合同的条件、赔偿等事项进行充分沟通，并达成书面协议。若协议内容合法、有效，且双方均已履行完毕，则一般视为双方对解除合同及赔偿事宜已无争议。
二、员工认为赔偿少的情形及处理
协议内容显失公平：
- 若员工在签订协商解除合同时，因处于弱势地位或受到欺诈、胁迫等情形，导致协议内容显失公平，即赔偿金额明显低于法定标准或行业惯例，员工有权在知道或应当知道撤销事由之日起一年内，向法院或仲裁机构申请撤销该协议，并要求按照法定标准或行业惯例进行赔偿。
协议未涵盖所有应赔偿项目：
- 在协商解除合同时，双方可能仅就部分赔偿项目达成一致，而遗漏了其他应赔偿项目。例如，员工可能只获得了经济补偿金，但未获得未休年假的工资报酬、加班费等。在此情况下，员工有权就遗漏的赔偿项目向用人单位提出主张，要求用人单位进行补足。
协议签订后新情况出现：
- 若在协商解除合同并签订协议后，出现了新的情况或证据，表明员工原本应获得的赔偿金额应高于协议约定的金额，员工也有权向用人单位提出增加赔偿的请求。例如，员工在签订协议后才发现自己在工作期间遭受了工伤，且该工伤与工作有关，此时员工有权要求用人单位按照工伤标准进行赔偿。
三、申请额外补偿的途径
与用人单位协商：
- 员工在认为赔偿少了的情况下，首先可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成一致意见并增加赔偿金额。这种方式成本较低、效率较高，且有利于维护双方的关系。
申请劳动仲裁：
- 若协商无果，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，员工需要提交相关证据材料，如协商解除合同的协议、工资单、工作记录等，以证明自己的主张。劳动仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
提起诉讼：
- 若员工对劳动仲裁结果不满意或劳动仲裁机构未受理员工的申请，员工还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要提交更充分的证据材料，并接受法院的审理和判决。
四、注意事项
保留证据：
- 员工在认为赔偿少了的情况下，应尽可能保留与协商解除合同相关的所有证据材料，如协议、工资单、工作记录、沟通记录等。这些证据材料将有助于员工证明自己的主张并维护自己的合法权益。
及时行动：
- 员工在发现赔偿少了或认为协议内容显失公平后，应及时采取行动，如与用人单位协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等。避免因拖延时间而导致证据灭失或超过法定时效而无法维护自己的权益。
寻求专业帮助：
- 若员工对法律程序或法律规定不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为员工提供专业的法律意见和指导，帮助员工更好地维护自己的合法权益。
总结与建议：协商解除合同后，若员工认为赔偿少了，在符合法定条件的情况下是可以申请额外补偿的。员工应根据自己的实际情况选择合适的途径进行维权，并保留好相关证据材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。