儿媳妇侵占公婆钱物拒不返还，公婆可以通过以下途径处理，具体需结合钱物性质、侵占情节及家庭关系综合判断：
1. 若钱物属于公婆个人财产，儿媳无合法占有依据
根据《民法典》第235条，无权占有不动产或动产的，权利人可请求返还原物。若钱物明确属于公婆（如存款、首饰、房产等），且儿媳通过欺骗、偷窃、擅自处分等方式占有，公婆可：
- 协商解决：先与儿媳沟通，明确要求返还，并保留书面或录音证据（如聊天记录、承认侵占的录音）；
- 民事诉讼：若协商无果，可向法院起诉“返还原物纠纷”或“不当得利纠纷”，需提供财产归属证明（如存款记录、购买凭证、证人证言等）；
- 刑事报案：若侵占金额较大（通常6万元以上，各地标准不同）或涉嫌盗窃、诈骗，可向公安机关报案，追究儿媳侵占罪或盗窃罪的刑事责任（需注意：侵占罪是“告诉才处理”的犯罪，需公婆自行向法院起诉）。
2. 若钱物涉及家庭共同财产或赠与，需区分情况处理
- 共同财产：若钱物是夫妻共同财产（如公婆出资为儿子儿媳购房，但未明确赠与儿子一人），儿媳有权占有部分份额。此时需先分割共同财产，再要求返还公婆应得部分；
- 附条件赠与：若公婆曾明确表示赠与钱物是以“赡养”为条件（如口头或书面约定“养老送终”），儿媳未履行义务的，公婆可依据《民法典》第663条撤销赠与，要求返还；
- 无条件赠与：若公婆自愿将钱物赠与儿媳（如节日红包、日常礼物），且无附加条件，儿媳无需返还，但若金额极大（如百万房产），可能因“显失公平”被撤销赠与（需结合具体情节判断）。
3. 家庭关系与证据收集的特殊考量
- 家庭和谐优先：若矛盾不深，建议通过家族长辈、居委会调解，避免激化矛盾；
- 证据固定：无论选择协商还是诉讼，均需提前收集证据（如财产凭证、侵占行为证明、沟通记录等），尤其是涉及大额财产时；
- 赡养义务关联：若儿媳拒不返还且未履行赡养义务，公婆可同时起诉要求支付赡养费（《民法典》第1067条），形成法律压力。
行动建议：
- 先梳理钱物的来源、归属及儿媳侵占的具体方式（如偷窃、擅自变卖等）；
- 根据金额大小、证据充分程度，选择协商、民事诉讼或刑事报案；
- 若涉及家庭共同财产或赠与，需先明确财产性质再主张权利。
如有具体细节（如金额、财产类型、侵占方式等），可进一步向我说明，我会结合案例为您分析更精准的解决方案。