公公借儿媳的钱不还，儿媳可以通过法律途径来维护自己的合法权益。接下来，我将从法律角度分析这个问题，并提供具体的解决方案。
一. 债权关系的认定
借款事实的确认：首先，儿媳需要确保有充分的证据来证明公公确实向她借款，并且尚未归还。这些证据可以包括借条、转账记录、聊天记录等，以形成完整的证据链。
债权关系的法律性质：根据《民法典》的相关规定，债权是因合同、侵权行为、无因管理、不当得利以及法律的其他规定，权利人请求特定义务人为或者不为一定行为的权利。在这个案例中，儿媳作为债权人，有权要求公公（债务人）履行还款义务。
二. 法律途径的解决方式
协商解决：在采取法律手段之前，儿媳可以尝试与公公进行协商，明确还款计划或达成其他还款协议。这种方式成本较低，且有助于维护家庭关系的和谐。
诉讼解决：如果协商无果，儿媳可以选择向人民法院提起诉讼，要求公公归还借款。在诉讼过程中，儿媳需要提交充分的证据来证明借款事实和债权关系的存在。根据《民事诉讼法》的相关规定，人民法院将依法审理此案，并作出公正判决。
执行程序：如果公公在判决生效后仍未履行还款义务，儿媳可以向人民法院申请强制执行。执行程序包括查封、扣押、拍卖等强制措施，以确保儿媳的债权得到实现。
三. 法律风险的防范
证据保留：儿媳应妥善保管所有与借款相关的证据，以防止证据丢失或毁损。
诉讼时效：根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。儿媳应在诉讼时效期间内提起诉讼，以确保自己的合法权益得到保护。
我的观点：在处理公公借儿媳钱不还的问题时，儿媳应首先尝试通过协商方式解决纠纷。如果协商无果，则可以选择通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，儿媳应注重证据的收集和保留，并关注诉讼时效的相关规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。