结论：帮调工作未办成且不还钱，该情况可能构成诈骗，也可能不构成诈骗而属于民事纠纷，具体取决于对方的初衷、行为过程及后续态度。
可能构成诈骗的情况
非法占有为目的：
- 如果对方从一开始就具有非法占有你钱财的目的，通过虚构能够为你办成工作的事实或隐瞒自己根本没有能力办成工作的真相，骗取你的办事费用，并在事情没办成后拒绝退还钱款，这种行为就可能构成诈骗罪。
- 例子：某人声称有特殊关系能帮你进入某知名企业工作，收取你高额费用后却未履行承诺，且拒绝退款，若其行为符合上述特征，则可能被认定为诈骗。
虚构事实或隐瞒真相：
- 行为人可能编造自己有特殊关系或能力能够帮助你进入某单位工作，但实际上并不具备这样的条件或能力。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的，将受到相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。具体来说，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。
可能不构成诈骗的情况
尽力帮忙但未办成：
- 如果对方确实是基于帮忙的目的，在办理工作过程中付出了一定的努力，但由于不可预见、不可克服的客观原因导致工作最终没能办成，这种情况下一般不构成诈骗。
- 例子：对方确实为你联系了相关单位，但由于单位招聘政策变化或岗位取消等客观原因，导致工作未能办成。
退款争议：
- 即使工作没办成，如果对方愿意与你协商退款事宜，只是因为暂时没有退款能力或对退款事宜存在争议，这更倾向于民事纠纷而非诈骗。
- 处理方式：在这种情况下，你可以通过协商、调解或向人民法院提起民事诉讼等方式来要求对方返还钱款。
建议与行动指南
收集证据：
- 无论是否构成诈骗，都建议你及时收集与对方沟通的聊天记录、转账记录、书面协议等相关证据，以备不时之需。
尝试协商：
- 首先尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成一致的解决方案，如分期退款或给予一定补偿等。
法律途径：
- 如果协商不成，根据具体情况，你可以选择向公安机关报案（涉嫌诈骗）或向人民法院提起民事诉讼（民事纠纷）来维护自己的合法权益。
- 报案材料：如果选择报案，需要准备报案材料，包括你的身份信息、对方的身份信息（如已知）、事情经过、相关证据等。
- 民事诉讼材料：如果选择提起民事诉讼，需要准备起诉状、证据材料等，并按照法院的要求进行诉讼程序。
综上所述，面对“帮调工作未办成且不还钱”的情况，你需要根据对方的初衷、行为过程及后续态度来判断是否构成诈骗，并采取相应的行动来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。