关于公司让保安员下班之后开会训练是否合法的问题，这主要取决于具体情况和相关法律法规的适用。以下是从不同角度进行的分析：
工作时间与加班规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。如果公司要求保安员在下班后进行开会或训练，且这些活动超出了正常的工作时间，那么这很可能构成加班。
- 加班应当遵循自愿原则，并且公司需要支付相应的加班费或者安排补休。如果公司未支付加班费也未安排补休，那么这种行为可能违反了劳动法的规定。
劳动合同与规章制度：
- 保安员与公司之间签订的劳动合同中，应当明确约定工作时间、休息休假、劳动报酬等条款。如果劳动合同中没有明确规定下班后需要开会或训练，且这些活动并非保安员职责范围内的必要部分，那么公司要求保安员下班后进行这些活动可能缺乏合同依据。
- 同时，公司的规章制度也应当合法合规，不得侵犯劳动者的合法权益。如果公司的规章制度中规定了下班后需要开会或训练，但这一规定违反了劳动法的相关规定或者未经过民主程序制定，那么这一规定可能无效。
特殊情况下的合法性：
- 在某些特殊情况下，如下班后需要进行紧急安全培训、应对突发事件等，公司要求保安员进行开会或训练可能是合法的。但这种情况下，公司应当确保活动的必要性和合理性，并且尽可能减少对保安员休息时间的影响。
- 如果公司能够证明这些活动是为了保障公司安全、应对突发事件等必要目的而进行的，并且已经采取了合理的措施来减少对保安员的影响（如支付加班费、安排补休等），那么这些活动可能被视为合法。
法律建议：
- 如果保安员认为公司要求下班后开会或训练的行为违反了劳动法的规定或者劳动合同的约定，可以先与公司进行沟通协商，要求公司支付加班费或者安排补休。
- 如果沟通协商无果，保安员可以向当地的劳动监察部门投诉举报，或者依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁来维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果公司确实存在违反劳动法规定的行为，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。
- 同时，公司也可能需要承担因违法行为给保安员造成的损失赔偿责任。
总结来说，公司让保安员下班之后开会训练是否合法，取决于具体情况和相关法律法规的适用。如果这一行为违反了劳动法的规定或者劳动合同的约定，保安员有权依法维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或者需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。