结论：在接房时延期交付，虽已签抵扣物业费协议但尚未实际抵扣的情况下，您仍然有权起诉开发商，但需根据具体情况来分析起诉的可行性和策略。

分析说明：

1. 协议的法律效力：

   • 您与开发商签订的抵扣物业费协议，如果内容合法、双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该协议是具有法律效力的。
   • 协议中应明确约定了延期交付的补偿方式（即抵扣物业费）以及抵扣的具体时间、方式等条款。若开发商未按协议履行，即构成违约。

2. 起诉的可行性：

   • 基于违约的起诉：如果开发商未按照协议约定的时间或方式抵扣物业费，您有权基于协议的违约条款起诉开发商，要求其履行协议或承担违约责任。
   • 基于延期交付的起诉：即使签订了抵扣物业费的协议，这并不影响您因延期交付而遭受的损失（如租房费用、生活不便等）的索赔权利。如果延期交付给您造成了实际损失，且该损失未在协议中得到充分补偿，您仍然可以起诉开发商要求赔偿。

3. 起诉的策略建议：

   • 收集证据：在起诉前，您需要收集相关证据，如购房合同、延期交付的通知、抵扣物业费的协议、因延期交付而产生的额外费用凭证等。
   • 明确诉求：您需要明确自己的诉求，是要求开发商履行抵扣物业费的协议，还是要求赔偿因延期交付而遭受的损失，或者两者兼有。
   • 咨询专业意见：虽然我可以为您提供一般的法律建议，但具体案件的处理还需要根据实际情况和当地法律法规进行具体分析。因此，在起诉前，建议您咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律意见）以获取更准确的法律指导。

特殊场景：

• 如果抵扣物业费的协议中明确约定了“在延期交付期间，开发商有权选择以抵扣物业费的方式补偿业主，且业主同意不因此追究开发商的其他责任”，那么在这种情况下，您起诉开发商要求赔偿其他损失可能会受到一定限制。但即便如此，如果抵扣的物业费远不足以弥补您的实际损失，您仍然可以尝试通过法律途径争取更多补偿。

行动建议：

• 首先，与开发商进行沟通，了解其未抵扣物业费的具体原因，并尝试协商解决。
• 如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，那么可以考虑起诉开发商。
• 在起诉前，务必收集好相关证据，并明确自己的诉求。
• 如有需要，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律意见和诉讼策略。