夫妻承诺书将财产都给儿女，在法律上是可行的，但需要满足一定的条件并遵循相关法律规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律可行性
意思自治原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体有权根据自己的意愿设立、变更、终止民事法律关系。因此，夫妻双方有权通过承诺书的形式，对财产进行处分，包括将财产赠与给儿女。
赠与合同的成立：夫妻承诺书若明确表达了将财产赠与给儿女的意愿，并符合赠与合同的形式要件（如双方签字、盖章等），则该承诺书可视为赠与合同，具有法律效力。
二、需满足的条件
双方真实意愿：承诺书必须是夫妻双方真实意愿的表达，不存在欺诈、胁迫等情形。若一方在签署承诺书时受到欺诈或胁迫，该承诺书可能被撤销。
财产权属清晰：承诺书中涉及的财产必须是夫妻双方共同所有或各自所有的财产，且权属清晰，不存在争议。若财产存在权属纠纷，则承诺书的效力可能受到影响。
不违反法律规定：承诺书的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害国家、集体或第三人的利益。例如，承诺书不得涉及非法转移财产、逃避债务等行为。
办理相关手续：对于某些特定类型的财产（如房产、车辆等），可能需要办理过户手续或变更登记手续，才能确保赠与的完成。因此，在签署承诺书后，夫妻双方应及时办理相关手续。
三、可能存在的风险及建议
承诺书效力争议：若承诺书的内容表述不清或存在歧义，可能导致双方对承诺书的效力产生争议。因此，在签署承诺书时，建议明确表述赠与的财产范围、赠与条件、赠与时间等关键信息。
儿女权益保障：若儿女在承诺书签署时尚未成年或存在其他特殊情况，可能需要考虑设置监护人或信托等机制，以保障儿女的权益。
税务问题：根据相关法律法规，财产赠与可能涉及税务问题。因此，在签署承诺书前，建议咨询专业税务人士，了解相关税务规定并做好税务筹划。
举例说明：假设一对夫妻签署了一份承诺书，明确表示将他们共同所有的房产赠与给他们的儿子。该承诺书若符合上述条件（双方真实意愿、财产权属清晰、不违反法律规定、已办理过户手续等），则具有法律效力。儿子在符合赠与条件的情况下，有权要求父母办理房产过户手续，将房产过户至自己名下。
总结与建议：夫妻承诺书将财产都给儿女在法律上是可行的，但需要满足一定的条件并遵循相关法律规定。在签署承诺书前，建议夫妻双方充分沟通、明确意愿，并咨询专业律师或税务人士的意见，以确保承诺书的合法性和有效性。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。