您好，针对您提出的“学校非要就业协议才发毕业证是否可以起诉学校”的问题，我可以给您一个详细且深入的解答。

首先，根据教育部以及各地教育厅的相关规定，毕业资格与是否签订就业协议是无关的。学校不得以任何方式强迫毕业生签订就业协议，更不得将毕业证书、学位证书的发放与毕业生签约挂钩。这是为了保障毕业生的合法权益，避免学校利用毕业证书作为要挟，强制学生签订不合理的就业协议。

其次，如果学校确实存在以就业协议为条件扣发毕业证的行为，这种行为不仅违反了教育部的相关规定，也侵犯了学生的合法权益。在这种情况下，学生是有权通过法律途径来维护自己的权益的，包括起诉学校。

然而，在决定起诉之前，我建议您先尝试与学校进行沟通协商，明确表达您的立场和诉求，即您希望按照正常流程毕业，而不希望被就业协议所束缚。如果学校方面态度强硬，拒绝改变其不合理的要求，那么您可以考虑向当地的教育主管部门进行投诉或举报，寻求他们的帮助和支持。

同时，您也可以咨询专业的法律人士，了解起诉学校的具体流程和可能面临的法律风险。在准备起诉材料时，请务必保留好所有与学校沟通的记录、相关证据以及您的毕业去向信息等，以便在诉讼过程中能够充分证明您的诉求和立场。

最后，我想强调的是，虽然起诉学校是一种维护自己权益的方式，但我们也应该尽量通过和平、理性的方式来解决问题。希望您能够顺利毕业，开启新的人生旅程。