可以走法律程序，但能否胜诉并追回款项，需结合发货单的具体情况及其他证据综合判断。以下是详细分析：

1. 发货单的法律效力
   发货单是证明货物交付的关键证据，但单独作为证据时，其证明力可能不足。根据《民法典》第五百九十五条，买卖合同成立需双方达成合意（如口头/书面合同），而发货单通常仅能证明“卖方已履行交货义务”，无法直接证明“买方有付款义务”。若买方否认交易关系（如主张货物是赠与、代销等），仅凭发货单可能面临举证困难。

2. 需补充的其他证据
   为增强胜诉概率，建议补充以下证据形成完整证据链：

   • 沟通记录：如微信、短信、邮件中买方承认欠款、承诺还款的内容；
     
   • 对账单或结算单：双方签字确认的欠款金额文件；
     
   • 证人证言：如运输司机、仓库管理员等目击交货过程的人员；
     
   • 录音录像：若交货时有录音录像证明买方接收货物并认可付款义务。
     

3. 法律程序选择

   • 起诉流程：向被告住所地或合同履行地法院提交《民事起诉状》，附上发货单及补充证据，主张买方支付货款及逾期利息（LPR的1.5倍）；
     
   • 诉前保全：若担心买方转移财产，可申请法院冻结其银行账户或等值财产（需提供担保）；
     
   • 调解或仲裁：若合同中有仲裁条款，需通过仲裁解决；若无，法院会优先调解，调解不成则开庭审理。
     

4. 风险提示

   • 若买方下落不明或无财产可供执行，即使胜诉也可能面临执行难；
     
   • 若发货单存在瑕疵（如未签字、信息模糊），可能被买方抗辩，需结合其他证据补强。
     

建议行动：立即整理所有与交易相关的证据（包括发货单、沟通记录等），向法院起诉并申请财产保全。若证据不足，可先通过律师函催告，固定买方拒付事实后再起诉。如有具体证据或交易细节需要分析，可进一步向我咨询。