结论：卖假酒5000元是否可以立案，需结合具体情形判断，若构成销售伪劣产品罪或生产、销售不符合安全标准的食品罪等，则可能达到刑事立案标准；若仅涉及民事侵权，则可通过民事诉讼解决。以下从刑事和民事两个角度进行详细分析：

一、刑事角度

1. 销售伪劣产品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 分析：虽然您提到的销售金额为5000元，未达到销售伪劣产品罪的刑事立案标准（五万元），但如果存在其他严重情节，如多次销售、销售对象为特定人群（如老年人、儿童）等，可能构成其他犯罪或受到更严厉的行政处罚。此外，如果销售金额在五万元以下，但尚未销售，货值金额达到十五万元以上的，也可能以销售伪劣产品罪（未遂）定罪处罚。不过，就您目前提供的信息来看，仅5000元的销售金额，单独构成销售伪劣产品罪的可能性较小。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
   • 分析：如果销售的假酒属于不符合食品安全标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么即使销售金额只有5000元，也可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。这种情况下，刑事立案的可能性较大。

3. 其他相关犯罪

   • 如果销售的假酒还涉及其他犯罪行为，如非法经营、假冒注册商标等，也可能根据具体情况构成相应的犯罪，并达到刑事立案标准。

二、民事角度

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。销售者不能指明缺陷产品的生产者也不能指明缺陷产品的供货者的，销售者应当承担侵权责任。
• 分析：即使销售假酒的行为不构成刑事犯罪，但如果因销售假酒导致消费者人身或财产受到损害，消费者仍然有权要求销售者承担民事赔偿责任。这种情况下，消费者可以通过民事诉讼来维护自己的合法权益。

建议

1. 立即停止销售行为：如果发现自己正在销售假酒，应立即停止销售行为，以避免进一步的法律风险。
2. 主动配合调查：如果已经被相关部门调查或已经接到相关通知，应主动配合调查，如实说明情况，争取从轻处理。
3. 积极赔偿消费者损失：如果因销售假酒已经给消费者造成了损失，应积极与消费者协商赔偿事宜，以减轻自己的民事责任。
4. 咨询专业律师：对于具体的法律问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见和帮助。

总之，卖假酒5000元是否可以立案，需结合具体情形判断。如果构成刑事犯罪，则可能达到刑事立案标准；如果仅涉及民事侵权，则可通过民事诉讼解决。在任何情况下，都应遵守法律法规，诚信经营，以避免不必要的法律风险。