期房签了合同和定金后，定金是否能退，主要取决于合同中的约定、未能履行合同的原因以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细分析：
可以退还定金的情况
开发商违约：
- 如果开发商未能在合同约定的期限内交付房屋，或交付的房屋存在严重质量问题，影响购房者正常居住使用，根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，购房者不仅可以要求退房，还能要求开发商双倍返还定金。例如，若购房者交了5万元定金，开发商违约后应返还10万元。
开发商不具备销售条件：
- 若开发商在未取得《商品房预售许可证》等法定销售资质的情况下与购房者签订期房合同并收取定金，该销售行为违法，合同可能被认定为无效，购房者可以要求开发商退还定金。
双方协商一致解除合同：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百六十二条，当事人可以协商一致解除合同。在双方达成一致意见的情况下，购房者可以退房并拿回定金。这体现了合同的自愿原则。
不可归责于双方的事由：
- 包括政策变化导致购房者无法继续履行合同（如贷款门槛提高）、不可抗力事件（如自然灾害、战争）等，购房者可以要求开发商退还定金，双方互不承担违约责任。例如，地震导致房屋无法正常交付，购房者可以要求退房并拿回定金。
不能退还定金的情况
购房者自身原因违约：
- 如果购房者因个人资金问题、意愿改变等自身原因想要退房，且没有正当理由，根据定金罚则，购房者无权请求返还定金。例如，购房者交了2万元定金后不想买房了，开发商有权没收这2万元定金。但购房者可以尝试与开发商协商部分退还定金。
购房者自身原因要求退款：
- 一般来说，如果是因为购房者自身原因（如不想购买、贷款未获批准且非开发商过错等）要求退款，且不存在开发商违约的情形，定金可能无法退回。
建议与注意事项
仔细查看合同条款：
- 在签订期房合同前，购房者应仔细阅读合同条款，特别是关于定金退还的约定，以确保自己的权益得到保障。了解合同中是否有关于定金退还的特定条款，以及这些条款是否符合自己的利益。
保留相关证据：
- 购房者应妥善保管合同、付款凭证、沟通记录等相关证据，以便在发生争议时能够证明自己的主张。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
积极与开发商协商：
- 在出现定金退还问题时，购房者应积极与开发商进行协商，明确表达退款意愿并提交相关证明文件。通过友好协商，双方可能能够达成一致意见，避免不必要的法律纠纷。
了解法律后果：
- 在决定是否要求退还定金前，购房者应了解可能面临的法律后果。如果因自身原因违约而要求退还定金，可能会面临定金被没收的风险。因此，在做出决定前，应充分考虑各种因素。
总结来说，期房签了合同和定金后，定金是否能退取决于多种因素。购房者在遇到相关问题时应保持冷静，仔细分析合同条款和法律法规，依法维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。