结论：自己做洗洁精卖给饭店是否违法，不能一概而论，这主要取决于是否满足相关法律法规的要求，包括生产许可、产品质量、标签标识等方面。以下从不同角度进行详细分析：
生产许可方面：
- 根据《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》等相关法律法规，生产洗洁精这类日化产品，通常需要取得相应的生产许可证。如果未取得生产许可证而擅自生产并销售洗洁精，将构成违法行为，可能会面临行政处罚，甚至刑事责任。
- 建议：在生产洗洁精前，务必了解并遵守相关法律法规，确保取得合法的生产许可证。
产品质量方面：
- 洗洁精作为与消费者日常生活密切相关的产品，其质量必须符合国家相关标准。如果生产的洗洁精质量不合格，如含有有害物质、去污能力不达标等，不仅可能损害消费者的健康，还可能构成生产、销售伪劣产品罪等刑事犯罪。
- 建议：在生产过程中，应严格控制原材料质量，确保生产工艺符合标准，并对成品进行严格的质量检测，确保产品质量合格。
标签标识方面：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，产品必须标注真实、准确的信息，包括产品名称、生产厂名、厂址、生产日期、保质期、成分表等。如果洗洁精的标签标识不符合规定，也可能构成违法行为。
- 建议：在销售洗洁精时，应确保产品标签标识完整、准确，符合相关法律法规的要求。
其他可能涉及的法律法规：
- 除了上述方面外，还可能涉及环保、消防等方面的法律法规。例如，生产过程中产生的废水、废气等污染物必须得到妥善处理，否则可能构成环境污染罪等刑事犯罪。
- 建议：在生产过程中，应严格遵守环保、消防等方面的法律法规，确保生产活动的合法性和安全性。
法律后果：
- 如果违反相关法律法规生产并销售洗洁精，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销生产许可证等；情节严重的，还可能构成刑事犯罪，面临刑事处罚。
总结与建议：
- 在决定自己做洗洁精卖给饭店之前，务必全面了解并遵守相关法律法规的要求，确保生产活动的合法性和合规性。
- 如果对相关法律法规不熟悉或存在疑问，建议咨询专业律师或相关机构以获取准确的法律意见和指导。
- 在生产过程中，应严格控制产品质量和标签标识等方面，确保产品符合国家相关标准。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。