结论：欠2万原则上可以申请对价值10万的车进行财产保全，但需满足一定条件，且可能面临超额保全的风险。以下从多个角度为你详细分析：

一、财产保全的基本条件

财产保全是指人民法院在利害关系人起诉前或者当事人起诉后，为保障将来的生效判决能够得到执行或者避免财产遭受损失，对当事人的财产或者争议的标的物，采取限制当事人处分的强制措施。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，申请财产保全需满足以下条件：

1. 存在明确的诉讼请求：即你需要有明确的债权主张，如欠条、借款合同等证明对方欠你2万元的证据。
2. 存在保全的必要性：即如果不采取保全措施，你的债权可能难以实现，如对方有转移、隐匿财产的风险。
3. 提供担保：申请人需要提供与保全财产价值相当的担保，以确保保全措施的合法性和合理性。

二、超额保全的风险

虽然你可以申请对价值10万的车进行财产保全，但需注意超额保全的风险。超额保全是指保全的财产价值明显超过诉讼请求的金额，这可能给被申请人造成不必要的损失，并可能引发法律纠纷。

1. 法律风险：如果保全的财产价值明显超过你的诉讼请求金额，被申请人可能会提出异议，要求解除超额部分的保全措施。在极端情况下，你还可能因超额保全而承担赔偿责任。
2. 实际操作难度：法院在审查保全申请时，会考虑保全财产的价值与诉讼请求金额是否相当。如果保全财产价值过高，法院可能会要求你提供更充分的担保，或者调整保全措施，如只保全车辆的一部分价值。

三、建议与措施

1. 合理评估保全财产价值：在申请保全前，你需要对车辆的价值进行合理评估，确保保全的财产价值与你的诉讼请求金额相当。如果车辆价值明显高于你的诉讼请求金额，你可以考虑只申请保全车辆的一部分价值，或者选择其他价值相当的财产进行保全。
2. 提供充分担保：为了确保保全措施的合法性和合理性，你需要提供与保全财产价值相当的担保。担保可以是现金、房产、车辆等财产，也可以是银行保函等信用担保。
3. 及时与法院沟通：在申请保全过程中，你需要及时与法院沟通，说明保全的必要性和合理性，以及你提供的担保情况。如果法院对保全申请有异议或要求调整保全措施，你需要积极配合并作出相应调整。

四、特殊情况考虑

如果车辆存在抵押、质押等权利负担，或者车辆已被其他法院查封、扣押等，你在申请保全时需要特别注意。这些情况下，保全措施的实施可能会受到限制或影响，你需要提前了解并做好应对准备。

最后，财产保全是一项复杂的法律措施，涉及多个方面的法律问题和实际操作难度。如果你对财产保全的具体操作或法律风险有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。