可以起诉。当消防队开具了火灾证明，而保险公司却以此为由拒赔时，您完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。下面我将从几个方面为您详细分析：

1. 火灾证明的法律效力：

   • 消防队作为官方机构，其开具的火灾证明具有较高的法律效力。这份证明是火灾发生事实的直接证据，对于确定火灾原因、损失情况等具有关键作用。

2. 保险公司的拒赔理由：

   • 保险公司拒赔通常会有其内部的理赔规定或合同条款作为依据。然而，这些规定或条款不能违反法律法规的强制性规定，也不能免除保险公司应承担的法定责任。
   • 如果保险公司拒赔的理由不充分、不合理，或者与消防队开具的火灾证明相矛盾，那么其拒赔行为就可能构成违约或违法。

3. 起诉的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，保险公司应当按照合同约定履行赔偿义务。如果保险公司拒绝赔偿，且没有合法依据，那么被保险人（即您）有权向人民法院提起诉讼，要求保险公司承担赔偿责任。
   • 同时，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您作为原告，有权向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，维护自己的合法权益。

4. 起诉前的准备：

   • 在起诉前，您需要收集并整理好相关证据，包括消防队开具的火灾证明、保险合同、保险公司的拒赔通知等。
   • 您还需要撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由等，并提交给有管辖权的人民法院。

5. 诉讼过程中的注意事项：

   • 在诉讼过程中，您需要积极配合法院的审理工作，按时出庭、提交证据等。
   • 您还可以考虑聘请一位有经验的律师来代理诉讼，以提高胜诉的几率和效率。