结论：原则上不可以直接将“货到付款”变更为“款到发货”，但可通过协商修改合同或签订补充协议的方式实现变更；若单方强制变更，可能构成违约并需承担相应责任。

1. 合同变更需双方协商一致
   根据《民法典》第五百四十三条，合同变更需当事人协商一致。若原合同明确约定“货到付款”，您单方要求改为“款到发货”属于对合同主要条款的修改，必须与对方协商并达成书面补充协议。未经对方同意强行变更，可能构成违约，对方有权要求继续履行原合同或主张赔偿损失。

2. 协商变更的具体操作建议

   • 书面补充协议：与对方签订补充协议，明确变更后的付款方式（如“款到发货”）、生效时间及违约责任。补充协议需双方签字盖章，确保法律效力。
     
   • 口头协商的风险：若仅口头协商变更，一旦发生纠纷，对方可能否认变更内容，您需承担举证责任（如聊天记录、录音等），存在败诉风险。

3. 单方变更的法律后果

   • 对方拒绝履行：若您未协商一致即要求“款到发货”，对方有权拒绝付款并要求您按原合同发货。
     
   • 承担违约责任：若您因对方拒绝变更而拒绝发货，可能构成根本违约，对方有权解除合同并要求您赔偿损失（如差价损失、运输费用等）。
     
   • 例外情形：若合同中约定了“单方变更权”（如“甲方有权根据市场情况调整付款方式”），则您可依法行使权利，但此类条款需明确具体且不违反公平原则，否则可能被认定为无效。

4. 实务建议

   • 优先协商：与对方坦诚沟通，说明变更原因（如资金压力、风险控制等），争取对方理解并签署补充协议。
     
   • 保留证据：若对方同意变更，务必通过书面、邮件或短信等方式确认，避免口头约定。
     
   • 评估风险：若协商无果，需权衡继续履行原合同与单方变更的利弊，必要时可咨询律师制定应对方案。

总结：合同变更需双方合意，单方强制变更可能承担违约责任。建议您通过协商签订补充协议的方式实现变更，若遇纠纷可进一步向我咨询具体解决方案。