结论：是否理赔取决于保险合同的具体条款、事故发生原因及投保人是否履行了如实告知义务等多个因素，不能一概而论。

1. 保险合同条款是关键：

   • 不同的保险产品（如寿险、意外险、健康险等）有不同的保障范围和免责条款。需要仔细审查保险合同中关于“因何种原因导致的身故或伤残不赔”的条款。
   • 如果合同中明确规定了“因服用药物（包括头孢）后饮酒导致的身故属于免责范围”，那么保险公司有权拒赔。
   • 如果合同中没有此类明确排除条款，或者条款表述模糊，那么理赔的可能性会相对较高，但还需结合其他因素综合判断。

2. 事故发生原因及因果关系：

   • 保险公司会调查事故发生的具体原因，包括是否确实因服用头孢后饮酒导致死亡，以及这种死亡与头孢和酒精的相互作用是否有直接的因果关系。
   • 如果医学证明或法医鉴定确认死亡是由于头孢与酒精的相互作用导致的，且这种相互作用在医学上是已知的、可预见的，那么保险公司可能会认为这是投保人应自行承担的风险，从而拒赔。
   • 如果死亡原因复杂，或存在其他介入因素（如个人健康状况、其他药物使用等），则可能需要更深入的调查和法律判断。

3. 投保人是否履行了如实告知义务：

   • 在投保时，投保人需要如实告知自己的健康状况、生活习惯（包括是否饮酒）等信息。
   • 如果投保人未如实告知自己经常饮酒或正在服用头孢等药物的情况，且这些信息对保险公司决定是否承保或确定保费有重要影响，那么保险公司在发现后可能会拒赔，并可能解除保险合同。

4. 法律程序和证据收集：

   • 如果保险公司拒赔，投保人或其家属可以通过法律途径维护自己的权益。
   • 在这过程中，需要收集充分的证据来证明死亡原因、保险合同条款的适用性以及投保人是否履行了如实告知义务等。
   • 法院或仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定来作出最终判决。

建议：

• 如果您或您的家人遇到了类似情况，建议首先仔细审查保险合同条款，了解保险公司的拒赔理由。
• 同时，收集相关证据（如医学证明、法医鉴定报告、投保时的告知材料等）以支持自己的主张。
• 如有需要，可以向我咨询具体的法律策略和程序，以便更好地维护自己的权益。