事业单位职工退休后经商办企业是否违规，需根据具体情况来判断，一般情况下并不违规，但需遵守相关法律法规及原单位的合法限制约定。以下从不同角度为您详细分析：
一、普通事业单位退休人员
对于普通事业单位退休人员，国家法律并未明确禁止其经商办企业。只要满足《中华人民共和国公司法》中关于设立公司的条件，如股东人数、出资额、公司章程等，并办理必要的工商登记、税务登记等手续，即可正常开展商业经营活动。在经商过程中，应遵守诚信经营原则，不进行虚假宣传、不正当竞争等行为，与其他企业公平竞争，共同维护市场秩序。
二、特殊身份或岗位的事业单位退休人员
党政领导干部：
- 如果退休人员曾担任党政领导干部职务（如县处级以上领导职务），根据相关政策，如《关于进一步规范党政领导干部在企业兼职（任职）问题的意见》，在离职或退休后三年内，不得在本人原任职务管辖的地区和业务范围内企业兼职或任职，也不得从事与原职务管辖业务相关的营利性活动。
- 三年后若需兼职或任职，需向原所在单位党委（党组）报告，并由拟兼职（任职）企业出具理由说明材料，经所在单位党委（党组）审批后，按干部管理权限向相应组织（人事）部门备案。
涉密岗位人员：
- 原在事业单位从事涉密岗位工作的退休人员，需遵守国家有关涉密人员的管理规定。在脱密期内（一般为2-5年，根据涉密程度而定），不得经商，且应严格保守国家秘密，不得利用知悉的涉密信息从事商业活动。
公务员或参照公务员管理的人员：
- 需遵守《中华人民共和国公务员法》的相关规定。该法第一百零七条规定，公务员辞去公职或者退休的，领导成员、县处级以上领导职务的公务员在离职三年内，其他公务员在离职两年内，不得到与原工作业务直接相关的企业或者其他营利性组织任职，不得从事与原工作业务直接相关的营利性活动。
三、经商办企业过程中的法律要求与风险防范
遵守法律法规：
- 无论是否属于特殊身份或岗位，事业单位退休人员在经商办企业时，都必须严格遵守《公司法》、《合伙企业法》、《个体工商户条例》等法律法规，确保在登记注册、税务缴纳、经营活动等方面依法依规进行。
避免利益冲突：
- 退休人员不得利用原单位的商业秘密、技术机密、客户资源等谋取私利，也不得从事与原单位有直接竞争关系的经营活动，以防止不正当竞争和利益输送。
诚信经营与公平竞争：
- 应遵守诚信经营原则，不进行虚假宣传、不正当竞争等行为，共同维护良好的市场秩序。
职工权益保障：
- 若退休人员创办的企业雇佣员工，应依法签订劳动合同、支付工资、提供劳动保护等，确保职工权益得到充分保障。
风险防范：
- 经商办企业具有风险性，退休人员应谨慎投资，合理规划，避免因投资失误、经营不善等原因造成经济损失。同时，应密切关注政策动态，及时调整经营策略以适应市场变化。
总结来说，事业单位职工退休后经商办企业是否违规，需根据其具体身份、岗位以及是否遵守相关法律法规和政策限制来判断。在经商前，建议退休人员先了解并遵守相关法律法规和政策限制，如有具体疑问或需要更详细的法律指导，可以直接向我咨询。