关于干部退休后经商办企业是否违法的问题，这需要根据具体情况和相关规定来综合判断。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，党政机关干部在职及退休后经商办企业，一直是受到严格监管的行为。这是因为公职人员，包括退休干部，其身份和职责决定了他们必须保持与商业活动的适当距离，以维护公职的廉洁性和公信力。

一、在职期间经商办企业

对于在职干部而言，无论其职务高低，一般都不被允许经商办企业。这是因为在职干部经商办企业容易引发利益冲突，损害公职的廉洁性。例如，某干部在职期间私下经营物流企业，即使未直接利用职权谋取私利，也违反了相关规定，因为这种行为本身就构成了对公职廉洁性的侵害。

二、退休后经商办企业

对于退休干部，情况则相对复杂一些。根据《中华人民共和国公务员法》的规定，公务员退休后，原系领导成员、县处级以上领导职务的公务员在离职三年内，其他公务员在离职两年内，不得到与原工作业务直接相关的企业或者其他营利性组织任职，不得从事与原工作业务直接相关的营利性活动。这是为了防止退休干部利用原职务的影响力进行不正当的商业活动。

然而，即使超过了上述期限，退休干部在经商办企业时仍需谨慎。根据中共中央组织部出台的相关意见，退休干部到企业兼职或任职，必须事先向原所在单位党委（党组）报告，并经过相应的组织（人事）部门同意。此外，如果退休干部在经商办企业的同时继续享受退休待遇，这也可能被视为违纪行为，因为这意味着他们同时享受了在职和退休的双重待遇。

三、具体案例分析

以您提供的案例为例，张某作为农业农村局的普通公务员，在职期间经商办企业已违反了相关规定。退休后，他在未放弃退休待遇的情况下又与他人共同出资成立食品公司并担任董事长，这一行为同样构成了违纪。因为无论其是否利用了原职务的影响力，也无论其经商办企业的行为是否与原工作业务直接相关，他都没有按照规定向原所在单位报告并获得同意，同时继续享受了退休待遇。

四、结论与建议

综上所述，干部退休后经商办企业并不一定违法，但必须严格遵守相关规定和程序。如果退休干部希望经商办企业，应该事先向原所在单位报告并获得同意，同时确保自己的行为不违反廉洁纪律和其他相关规定。此外，退休干部在经商办企业时也应该保持谨慎和低调，避免引发不必要的争议和误解。

最后，我建议您在做出任何决定之前，先咨询相关部门或专业人士的意见，以确保自己的行为合法合规。