三方协议可以不写具体收入和违约金，但这并不影响协议本身的法律效力。以下是对这一问题的详细分析：

一、三方协议的法律效力与必备条款

三方协议，作为明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中权利和义务的书面表现形式，其法律效力并不直接依赖于是否约定了具体收入和违约金。根据相关法律法规，一个有效的三方协议主要需要满足以下条件：

1. 行为人具有相应的民事行为能力：毕业生需年满18周岁且精神健康状况正常，或虽不满18周岁但以自己的劳动收入为主要生活来源；用人单位应是依法成立、具有相应用人资质和行为能力的组织。
2. 意思表示真实：三方在签订协议时，必须确保不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形，是各自真实意愿的表达。
3. 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：协议内容必须符合法律法规的要求，不能包含违反就业政策、劳动法律法规等强制性规定的条款。

二、未约定具体收入和违约金的影响

1. 不影响协议的整体效力：具体收入和违约金条款并非三方协议的必备条款。没有约定这些条款并不影响三方协议其他条款的效力。各方仍需按照协议约定履行各自的义务，如毕业生需按时到用人单位报到，用人单位需提供约定的工作岗位等。
2. 收入约定的缺失：虽然协议中未明确约定具体收入，但毕业生在签订协议前应与用人单位就收入问题进行充分沟通，并尽量在协议中或以其他书面形式明确收入标准或计算方式，以避免后续纠纷。如果协议中确实未约定收入，毕业生在入职后应与用人单位及时签订劳动合同，并在劳动合同中明确收入条款。
3. 违约金约定的缺失：尽管协议中没有约定违约金，但如果一方违约给对方造成损失，受损方仍有权要求违约方承担赔偿责任。赔偿范围通常包括直接损失和间接损失，但受损方需提供充分证据来证明损失的存在和具体数额。例如，若毕业生违约导致用人单位产生招聘成本、岗位空缺等损失，用人单位可以要求毕业生赔偿这些实际损失。

三、实际操作中的建议

1. 仔细阅读协议内容：在签订三方协议前，毕业生应仔细阅读协议内容，特别是关于权利义务、违约责任等条款，确保自己完全理解并同意协议内容。
2. 与用人单位充分沟通：毕业生应与用人单位就收入、违约金等关键条款进行充分沟通，并尽量在协议中明确这些条款。如果协议中确实无法明确，可以以其他书面形式进行补充约定。
3. 及时咨询法律意见：如果毕业生对协议内容存在疑问或不确定的地方，可以及时向我咨询法律意见，以确保自己的权益得到充分保障。

综上所述，三方协议可以不写具体收入和违约金，但这并不影响协议的法律效力。在实际操作中，毕业生应与用人单位充分沟通并尽量明确这些关键条款，以避免后续纠纷。如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。