结论前置：餐饮行业试用期三天不干了不给工资是不合法的。

法律依据与解析

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：

   • 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，只要劳动者提供了劳动，无论其是否处于试用期内，用人单位都有支付工资的法定义务。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第二十条：

   • 劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这一条款明确了试用期工资的具体要求，确保了劳动者在试用期间的合法权益不受损害。

3. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：

   • 用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

劳动者权益保护与应对措施

面对餐饮行业“试用期三天不干了不给工资”的违法行为，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：

   • 劳动者应主动与餐饮单位的相关负责人进行沟通，明确指出未支付试用期工资的行为违反了法律规定，并要求尽快支付。
   • 在协商过程中，建议劳动者保留好相关的沟通记录，如聊天记录、录音等，以备后续使用。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 劳动者可携带能证明劳动关系及工资约定的材料，如劳动合同、试用期协议、考勤记录等，向单位所在地的劳动监察大队进行投诉。
   • 劳动监察部门会依法对用人单位进行调查处理，并责令其支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商和投诉均无法解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在申请仲裁时，劳动者需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，明确要求用人单位支付拖欠的试用期工资及可能产生的经济补偿等。
   • 仲裁过程会更加正式地审理纠纷，并作出具有法律效力的裁决。

注意事项

在整个维权过程中，劳动者应特别注意以下几点：

• 及时收集和保留证据：能证明自己在试用期工作及工资约定等方面的证据，如劳动合同、工资条、工作记录、考勤记录等，都是维权的重要依据。
• 保持冷静和理性：避免采取过激行为或言辞，以免影响维权的效果和进程。
• 了解并熟悉相关法律法规和维权程序：以便更有效地维护自己的合法权益。

可能的法律后果

如果用人单位坚持不支付试用期工资，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动保障行政部门的处罚，如责令限期支付、加付赔偿金等。因此，用人单位应遵守法律规定，及时足额支付劳动者的工资报酬。

综上所述，餐饮行业试用期三天不干了不给工资是不合法的行为，劳动者有权通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律帮助。