将两居室改为三居室进行出租，其合法性并非绝对，而是取决于具体的改造方式和是否符合相关法律法规及规定。以下从不同角度进行分析：

1. 建筑安全与规划角度：

   • 若改造过程中涉及拆改承重结构、改变房屋原有设计用途等，可能违反《建设工程质量管理条例》等相关法律法规，这样的改造是不合法的。因为承重结构的改动可能影响房屋的整体安全，对居住者和其他人的生命财产安全构成威胁。
   • 若改造仅是在非承重墙上进行开门、开窗或进行内部隔断等，且未改变房屋的主体结构和使用功能，同时符合当地的建筑规划和安全标准，那么这样的改造可能是合法的。但即便如此，也建议在进行改造前咨询当地相关部门或专业机构，以确保改造的合规性。

2. 租赁合同与房屋用途角度：

   • 租赁合同中通常会明确约定房屋的用途和结构。如果房东未经租客同意擅自改变房屋结构，可能构成违约，租客有权要求房东恢复原状或承担相应的违约责任。
   • 同时，如果改造后的房屋用途与租赁合同中约定的用途不符，也可能引发法律纠纷。例如，如果租赁合同中约定的是居住用途，但改造后用于商业经营，这可能违反了租赁合同的约定和相关法律法规。

3. 消防安全与卫生标准角度：

   • 改造后的房屋必须符合消防安全和卫生标准。如果改造过程中忽视了这些方面，如堵塞了消防通道、未设置必要的消防设施或卫生条件不达标等，那么这样的改造是不合法的，且可能面临相关部门的处罚。

4. 实际操作建议：

   • 在进行两居室改三居的改造前，建议房东先咨询当地相关部门或专业机构，了解改造的合规性和可行性。
   • 如果改造是合法的，房东应确保改造过程中遵守相关法律法规和规定，保障房屋的安全和卫生条件。
   • 同时，房东应与租客进行充分沟通，确保改造后的房屋用途和结构符合租赁合同的约定和租客的需求。

若因非法改造导致法律纠纷或行政处罚，房东可能需要承担恢复原状、赔偿损失等法律责任。因此，在进行房屋改造和出租时，房东应谨慎行事，确保改造的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。