合同签订的数量与现实数量不一致时，合同是可以进行修改或重写的，但具体能否修改以及如何修改，需根据实际情况和法律规定来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、合同修改的法律基础

1. 《民法典》的相关规定：

   • 根据《民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，对双方具有法律约束力。当合同内容存在错误或需要变更时，双方可以协商一致进行修改。
   • 如果合同中的数量条款与实际情况不符，且双方均同意修改，那么可以通过签订补充协议或重新签订合同的方式来修正这一错误。

2. 合同修改的原则：

   • 合同修改应遵循自愿、公平、诚实信用的原则。双方应平等协商，不得强迫对方接受修改条件。
   • 修改后的合同内容应明确、具体，避免产生新的歧义或争议。

二、合同修改的具体情况

1. 双方协商一致：

   • 如果双方对合同数量的修改达成一致意见，那么可以直接签订补充协议或重新签订合同，明确修改后的数量条款。
   • 在签订补充协议或重新签订合同时，应确保双方签字或盖章，以体现合同的合法性和有效性。

2. 一方提出修改，另一方不同意：

   • 如果一方提出修改合同数量，但另一方不同意，那么修改将难以进行。此时，双方可以寻求调解、仲裁或诉讼等途径来解决争议。
   • 在争议解决过程中，法院或仲裁机构将根据合同的具体内容、双方的实际履行情况以及相关法律法规来作出裁决。

3. 合同存在重大误解或欺诈：

   • 如果合同数量的不一致是由于一方存在重大误解或欺诈行为导致的，那么受损害方有权请求法院或仲裁机构撤销或变更合同。
   • 在这种情况下，受损害方需要提供充分的证据来证明对方存在重大误解或欺诈行为，以便法院或仲裁机构作出公正的裁决。

三、合同修改的建议

1. 及时沟通：

   • 当发现合同数量与实际情况不一致时，双方应及时沟通，明确问题所在，并协商解决方案。
   • 通过沟通，可以避免因误解或拖延而导致的更大损失。

2. 保留证据：

   • 在修改合同或解决争议过程中，双方应保留好相关证据，如合同原件、补充协议、沟通记录等。
   • 这些证据将有助于证明双方的真实意思表示和合同的实际履行情况。

3. 寻求专业帮助：

   • 如果双方对合同修改存在争议或无法达成一致意见，可以寻求专业律师的帮助。
   • 律师将根据合同的具体内容、相关法律法规以及双方的实际情况，提供专业的法律意见和解决方案。

总结来说，合同签订的数量与现实数量不一致时，合同是可以进行修改或重写的。但具体能否修改以及如何修改，需根据双方协商一致的情况、合同的具体内容以及相关法律法规来判断。如果双方无法达成一致意见或存在争议，可以寻求调解、仲裁或诉讼等途径来解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。