结论：根据您描述的情况，您有可能可以就超出法定利率部分的利息进行申诉或主张返还，但具体能否成功及操作方式需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与利率限制
根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律保护的上限是合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果借贷双方约定的利率超过了这个上限，那么超出部分的利息是不受法律保护的，借款人可以主张不支付超出部分的利息，甚至在已经支付的情况下，有可能要求出借人返还。
二、您的具体情况分析
利息支付情况：您提到本金六千多未还，但已经支付了7千多的利息。这意味着，您支付的利息可能已经远远超过了本金，甚至可能超过了法定利率的上限。
申诉或主张返还的可能性：
- 如果利息确实超过了法定上限：您有权向出借人主张返还超出部分的利息。这通常需要通过法律途径来实现，比如向法院提起诉讼或申请仲裁。
- 如果利息未超过法定上限：虽然您支付的利息较多，但如果仍在法律保护范围内，那么您可能无法直接要求返还。不过，您仍然可以与出借人协商，看是否能够达成某种减免或分期还款的协议。
实际操作建议：
- 收集证据：首先，您需要收集所有与这笔借贷相关的证据，包括借款合同、转账记录、利息支付记录等。这些证据将有助于您证明自己的主张。
- 咨询专业律师：由于法律程序可能相对复杂，且涉及具体的法律条款和司法解释，因此建议您咨询一位专业律师，比如我，来帮助您分析案情、制定策略并代表您进行法律程序。
- 考虑和解或调解：在提起诉讼或申请仲裁之前，您也可以考虑与出借人进行和解或调解。这通常可以更快地解决问题，并减少双方的成本和风险。
三、可能的法律后果
- 如果申诉成功：您将有可能获得超出法定利率部分的利息返还，或者至少不再需要支付超出部分的利息。
- 如果申诉失败：您可能需要继续按照原合同或协议支付利息和本金。但请注意，即使申诉失败，也不意味着您必须接受不合理的利息条款。您仍然可以与出借人协商寻求更合理的解决方案。
最后建议：鉴于您的情况可能涉及复杂的法律问题和程序，我建议您直接向我咨询，以便我能根据您的具体情况提供更详细、更专业的法律建议。