结论：拖欠农民工工资的情况下，不干了并不一定意味着人走账清，这取决于多种因素，包括是否签订了书面合同、是否有明确的工资支付约定、以及是否存在其他争议等。
详细分析：
合同与约定：
- 如果农民工与用人单位签订了书面劳动合同，并且合同中明确规定了工资支付的时间、方式等条款，那么当农民工离职时，用人单位应当按照合同约定支付工资，实现“人走账清”。
- 如果合同中没有明确规定，或者双方没有签订书面合同，那么农民工在离职时可能面临工资支付的不确定性。此时，农民工可以依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，要求用人单位支付拖欠的工资。
工资支付争议：
- 在实际操作中，即使签订了书面合同，也可能因为各种原因（如用人单位资金困难、对工资计算有异议等）导致工资支付争议。在这种情况下，农民工不能简单地认为“不干了就人走账清”，而需要通过法律途径来维护自己的权益。
- 农民工可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿。
特殊情况下的处理：
- 如果农民工在离职时，用人单位确实存在资金困难等特殊情况，无法立即支付工资，双方可以协商达成延期支付协议。但这种情况下，农民工应当要求用人单位出具书面证明，并明确延期支付的时间和方式，以保障自己的权益。
- 如果用人单位拒绝支付工资，且没有合理的解释或协商意愿，农民工应当果断采取法律措施，维护自己的合法权益。
法律建议：
- 农民工在入职时，应当尽量与用人单位签订书面劳动合同，并明确约定工资支付的时间、方式等条款，以避免后续争议。
- 在离职时，如果用人单位拖欠工资，农民工应当首先与用人单位协商解决。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 在整个过程中，农民工应当保留好相关证据（如劳动合同、工资条、工作记录等），以便在需要时证明自己的权益。
可能后果：
- 如果农民工通过法律途径成功维护了自己的权益，用人单位将被要求支付拖欠的工资及可能的赔偿。
- 如果农民工未能及时采取法律措施或证据不足，可能导致自己的权益无法得到充分保障。
总之，拖欠农民工工资的情况下，“不干了是否人走账清”并不是一个简单的答案。它取决于多种因素，包括合同与约定、工资支付争议以及特殊情况下的处理等。因此，农民工在面临这种情况时，应当根据自己的实际情况和法律法规的规定，采取合适的措施来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。