结论：将别人的东西放在店里处理掉是否违法，这取决于多个因素，包括你是否拥有处理该物品的合法权利、物品的性质以及处理方式等。以下是对此问题的详细分析：
合法权利与授权：
- 如果你没有得到物品所有者的明确授权或同意，擅自处理其物品，这很可能构成侵权行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物权是权利人依法对特定的物享有直接支配和排他的权利，包括所有权、用益物权和担保物权。未经物权人同意，擅自处分其物，可能侵犯其物权，需要承担相应的法律责任。
- 如果物品所有者明确授权你处理其物品，或者你基于某种合法原因（如法院判决、拍卖等）获得了处理该物品的权利，那么你的处理行为就是合法的。
物品的性质：
- 如果物品是普通商品，且你未经授权擅自处理，可能构成一般的侵权行为，需要承担赔偿损失等民事责任。
- 如果物品具有特殊性质，如涉及国家安全、公共利益、文化遗产等，那么未经授权擅自处理可能构成更严重的违法行为，甚至可能触犯刑法，需要承担刑事责任。
处理方式：
- 即使你拥有处理物品的合法权利，但如果处理方式不当，也可能引发法律问题。例如，如果你以低于市场价的价格出售物品，可能损害物品所有者的利益；如果你以非法方式处理物品（如盗窃、抢劫后处理赃物），则可能构成犯罪。
法律建议：
- 在处理别人的物品之前，务必确保你拥有合法的权利或授权。如果没有，不要擅自处理，以免引发法律纠纷。
- 如果物品所有者明确授权你处理其物品，建议签订书面协议，明确双方的权利和义务，以避免后续争议。
- 在处理物品时，应遵守相关法律法规和道德规范，确保处理方式合法、合理、公正。
可能的法律后果：
- 如果你未经授权擅自处理别人的物品，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。具体后果取决于物品的性质、处理方式以及造成的损害程度等因素。
如果你对具体情境下的法律责任有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供详细的法律分析和建议。