结论是：将货放在别人店里寄卖，若对方跑了，可能涉及违法，具体需根据实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、民事法律角度
合同关系：
- 您与店家之间形成了委托寄卖合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。店家作为受托人，有义务妥善保管您的货物，并按照约定进行销售。
- 若店家未经您同意擅自处置货物或携货逃跑，则构成违约。您有权要求店家承担违约责任，包括赔偿货物损失等。
侵权责任：
- 如果店家的行为导致您的货物灭失或损坏，且该行为构成侵权，您还可以要求店家承担侵权责任。根据《民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
二、刑事法律角度
合同诈骗罪：
- 如果店家在签订、履行合同过程中，以非法占有为目的，骗取您的货物后逃匿，且数额较大，则可能构成合同诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，骗取对方当事人财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
盗窃罪或其他犯罪：
- 如果店家是通过秘密窃取的方式取得您的货物，或者以其他非法手段占有您的货物，则可能构成盗窃罪或其他相关犯罪。这需要根据具体案情和证据来判断。
三、建议与措施
收集证据：
- 您应尽快收集与店家之间的合同、交易记录、沟通记录等证据，以证明您的货物被店家非法占有或处置。
报警处理：
- 如果您认为店家的行为涉嫌刑事犯罪，应立即向公安机关报案，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
民事诉讼：
- 如果店家的行为仅构成违约或侵权，而不涉及刑事犯罪，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求店家承担违约责任或侵权责任，并赔偿您的损失。
最后，将货放在别人店里寄卖时，务必选择信誉良好、有合法经营资质的店家，并签订详细的委托寄卖合同，以明确双方的权利和义务。若遇到店家逃跑等违法情况，请及时采取措施维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。