当遇到机动车交通事故责任纠纷，且对方全责但走保险后赔偿不够的情况时，您可以按照以下步骤来处理，以确保自身权益得到妥善维护：
一、确认保险赔偿情况
了解保险赔偿范围：首先，需要明确对方所购买的保险类型及其赔偿范围。不同的保险产品有不同的赔偿限额和条款，了解这些信息有助于您判断保险赔偿是否足够覆盖您的损失。
核对定损与理赔材料：确保对方保险公司已经对您的损失进行了准确的定损，并且您已经提交了所有必要的理赔材料。如有遗漏或错误，及时补充和更正，以免影响理赔进度和金额。
二、与对方协商补充赔偿
明确剩余损失：在确认保险赔偿不足后，您需要计算出剩余的损失金额，包括车辆维修费用、误工费、交通费等。
与对方沟通：尝试与对方进行友好沟通，说明保险赔偿不足以弥补您的全部损失，并要求对方个人承担剩余赔偿责任。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化争执。
书面协议：如果对方同意补充赔偿，建议双方签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式和时间等条款，以确保双方权益得到保障。
三、寻求法律途径解决
收集证据：如果与对方协商无果，您需要收集所有与事故相关的证据，包括事故现场照片、事故责任认定书、车辆维修发票、医疗费用清单、交通费用票据等。这些证据将对于后续的法律诉讼至关重要。
咨询律师：考虑咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的诉讼途径。律师将能够为您提供专业的法律建议，并帮助您准备诉讼材料。
提起诉讼：根据律师的建议，如果必要的话，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担剩余赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方的过错和您的损失。
四、考虑代位追偿（如适用）
了解代位追偿：如果您自己的车辆购买了保险，且对方拒绝赔偿或赔偿不足，您可以考虑向自己的保险公司申请代位追偿。代位追偿是指保险公司在车辆保险额度内承担修车费用后，有权向对方追讨事故的赔偿金额。
申请代位追偿：向您的保险公司提交代位追偿申请，并提供所有必要的证据和材料。保险公司将根据您的申请和保险条款进行审核，并决定是否同意代位追偿。
配合保险公司：在代位追偿过程中，您需要积极配合保险公司的工作，提供必要的协助和信息。如果保险公司成功追讨到赔偿金额，它将按照保险条款和您的申请进行赔付。
五、注意事项
保持冷静和理性：在整个处理过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化争执和冲动行为。这有助于您更好地维护自身权益，并避免不必要的麻烦和损失。
妥善保存证据：所有与事故相关的证据材料都应妥善保存，以备后续使用。这些证据将对于您的维权和诉讼至关重要。
及时咨询专业人士：如果您对法律程序或保险条款不熟悉，建议及时咨询专业律师或保险顾问。他们将能够为您提供专业的建议和帮助，确保您的权益得到充分保障。