您好，针对您提出的“夫妻二人丧失劳动能力，是否可以开棋牌室”的问题，以下是我的详细解答：
首先，需要明确的是，棋牌室并不属于娱乐场所的范畴，根据《娱乐场所管理条例》的规定，娱乐场所主要是指以营利为目的，并向公众开放、消费者自娱自乐的歌舞、游艺等场所，而棋牌室并不包含在内。因此，开棋牌室并不需要办理《娱乐经营许可证》。
接下来，关于开棋牌室的具体流程和要求，虽然不需要办理娱乐经营许可证，但仍然需要遵守相关的法律法规和规定。一般来说，开棋牌室需要完成以下几个步骤：
办理营业执照：这是开展任何商业活动的基础，您需要前往当地的市场监管部门（如工商局）进行注册登记，领取营业执照。
遵守场所设置规定：棋牌室不得设置在居民楼、博物馆、图书馆和被核定为文物保护单位的建筑物内，也不得设置在居民住宅区和学校、医院、机关周围，以及车站、机场等人群密集的场所和建筑物地下一层以下等区域。您需要选择一个符合规定的场所来开设棋牌室。
确保环境噪声符合标准：棋牌室的边界噪声应当符合国家规定的环境噪声标准，以避免对周围居民造成干扰。
接受相关部门的监管：虽然棋牌室不需要办理娱乐经营许可证，但仍然需要接受公安部门、市场监管部门等相关部门的监管。您需要确保棋牌室的经营活动合法合规，不涉及赌博等违法犯罪行为。
此外，针对您提到的夫妻二人丧失劳动能力的情况，我想说的是，这并不影响您开设棋牌室的合法性。但是，在经营过程中，您可能需要考虑自身的身体状况和经营能力，合理安排经营时间和方式，以确保棋牌室的正常运营和自身的健康安全。
最后，我建议您在开设棋牌室之前，先咨询当地的市场监管部门或公安部门，了解具体的开设要求和流程，以及需要遵守的相关法律法规和规定。这样可以确保您的棋牌室能够合法合规地经营，避免不必要的麻烦和风险。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。