结论：信用社存钱不给盖章是否违法需分情况讨论，具体取决于存款凭证的法定形式要求及信用社的操作规范。以下从法律和实务角度展开分析：

1. 法定凭证形式要求
   根据《储蓄管理条例》第十四条，储蓄机构应当为客户开具存单、存折或信用卡等法定凭证。若客户要求开具纸质凭证（如存单、存折），信用社拒绝盖章可能违反该规定，因为盖章是凭证生效的法定要件之一。但若客户选择电子凭证（如短信通知、APP记录）且明确放弃纸质凭证，则不涉及违法问题。

2. 操作规范与合同约定
   信用社内部操作规程可能规定特定业务无需盖章（如小额存单自动电子化处理），但需满足两个条件：

   • 已通过公告或合同条款明确告知客户；
     
   • 电子凭证具备可验证性（如加盖电子签章）。
     若未履行告知义务或电子凭证无法验证，客户可主张信用社未完全履行合同义务。

3. 实务建议

   • 立即核实：要求信用社出具加盖业务章的书面回执，或通过手机银行/网银截图保存电子凭证；
     
   • 投诉渠道：若遭拒绝，可向当地银保监会派出机构投诉（12378热线），或通过信用社总行客服渠道反映；
     
   • 证据固定：保存存款时的监控录像、录音或证人证言，以备后续维权使用。

延伸提醒：若涉及大额存款（如5万元以上），建议主动要求信用社出具加盖公章的纸质凭证，并核对凭证信息与存款金额、期限是否一致，以降低法律风险。如有其他疑问，可直接向我咨询具体场景下的应对方案。