针对临时工辞职后故意毁坏产品的情况，首先明确结论：用人单位可以依法追究该临时工的法律责任，并要求其赔偿相应的损失。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律责任角度
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。临时工辞职后故意毁坏产品，显然存在过错，且该行为直接导致了用人单位的财产损失，因此应当承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括直接损失（如被毁坏产品的价值）和间接损失（如因产品毁坏导致的生产中断、客户流失等损失，但间接损失需用人单位能够证明其与毁坏行为之间的直接因果关系）。
刑事责任（如构成犯罪）：
- 如果临时工毁坏产品的行为情节严重，如毁坏财物价值较大、多次毁坏财物等，可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
二、用人单位应对措施
收集证据：
- 用人单位应尽快收集相关证据，包括但不限于监控录像、现场照片、证人证言、被毁坏产品的价值评估报告等，以证明临时工的毁坏行为及其造成的损失。
报警处理：
- 如果认为临时工的行为可能构成犯罪，用人单位可以向公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。
提起民事诉讼：
- 如果临时工的行为不构成犯罪或公安机关不予立案，用人单位可以向人民法院提起民事诉讼，要求临时工承担民事赔偿责任。
内部管理：
- 用人单位还应加强内部管理，完善离职手续和交接流程，确保员工离职时能够妥善交接工作并归还公司财物，避免类似事件再次发生。
三、特殊情况考虑
- 临时工身份认定：虽然问题中提及的是“临时工”，但在法律上并无“临时工”这一明确概念。根据劳动关系的不同，可能涉及非全日制用工、劳务关系等。不过，无论何种关系，故意毁坏财物的行为均需承担相应的法律责任。
- 损失计算：在计算损失时，用人单位应确保损失的计算方法合理且能够证明其与毁坏行为之间的直接因果关系。如有必要，可以委托专业机构进行评估。
最后建议：用人单位在遇到此类情况时，应保持冷静并依法处理。如有需要，可以直接向我咨询具体的法律程序和操作细节。