饭店在小区烧炭是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及环境保护、消防安全及小区管理规定等多个方面。以下从不同角度进行分析：

1. 环境保护角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国大气污染防治法》等相关法律法规，任何单位和个人不得在人口集中地区和其他依法需要特殊保护的区域内，焚烧沥青、油毡、橡胶、塑料、皮革、垃圾以及其他产生有毒有害烟尘和恶臭气体的物质。烧炭过程中若产生大量烟尘或有害气体，且未采取有效污染防治措施，可能违反上述规定。
   • 后果：若饭店烧炭行为被认定为违法排放污染物，可能面临环保部门的处罚，包括罚款、责令改正等。

2. 消防安全角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消防法》等相关规定，单位和个人应遵守消防安全规定，不得在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火。小区内若存在密集的居民楼或其他易燃物，烧炭可能构成火灾隐患。
   • 后果：若饭店烧炭行为被认定为违反消防安全规定，可能面临消防部门的处罚，包括警告、罚款、责令停产停业等。同时，若因此引发火灾等安全事故，饭店还需承担相应的民事赔偿责任和刑事责任。

3. 小区管理规定角度：

   • 法律依据：小区管理规约或业主大会议事规则等文件可能对小区内禁止或限制的行为作出规定。若小区管理规约明确禁止在小区内烧炭，饭店的行为则违反了小区管理规定。
   • 后果：饭店可能面临小区物业或业主委员会的制止、要求整改或采取其他管理措施。若饭店拒不改正，还可能引发民事纠纷，甚至被诉至法院。

建议：

• 饭店在经营过程中应严格遵守相关法律法规和小区管理规定，避免在小区内烧炭等可能产生环境污染、消防安全隐患或违反小区管理规定的行为。
• 若饭店确实需要在小区内进行烹饪等活动，建议采用清洁能源（如天然气、电力等）替代烧炭，以减少对环境和居民的影响。
• 若饭店对小区管理规定或相关法律法规存在疑问，建议及时咨询专业律师或相关部门，以确保合法合规经营。

若您对饭店在小区烧炭的具体法律后果或合规经营有进一步疑问，可以直接向我咨询。