在厂区内超过百人进行炭火烧烤是否违法，需结合具体情况判断，但通常存在违法风险。以下从不同角度进行分析：

一、环保法规角度

根据《中华人民共和国大气污染防治法》的相关规定，任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。若厂区位于当地人民政府禁止露天烧烤的区域内，那么进行炭火烧烤显然是违法的。即使厂区不在禁止区域内，如果烧烤过程中肆意排放大量油烟，对周边空气造成了严重污染，也可能违反环保法规，面临责令改正、没收烧烤工具和违法所得，并处五百元以上二万元以下罚款的处罚。

二、消防安全角度

炭火烧烤存在火灾隐患，特别是在人员密集的厂区内。如果烧烤活动未采取必要的消防安全措施，如未配备灭火器材、未设置安全隔离带等，一旦发生火灾，后果将不堪设想。因此，从消防安全的角度来看，未经许可的炭火烧烤活动也可能违反消防安全法规。

三、厂区管理规定角度

厂区通常有其内部的管理规定，包括但不限于安全生产、环境保护、消防安全等方面的规定。如果厂区管理规定中明确禁止在厂区内进行炭火烧烤活动，那么违反这一规定也将面临相应的处罚。

四、建议与措施

1. 了解当地法规：在进行炭火烧烤活动前，应了解当地政府关于露天烧烤的禁止性规定，确保活动不在禁止区域内进行。
2. 采取环保措施：如果活动在允许区域内进行，应采取必要的环保措施，如使用油烟净化设施，确保油烟达标排放。
3. 遵守消防安全规定：确保烧烤活动现场配备必要的消防安全器材，设置安全隔离带，防止火灾事故的发生。
4. 遵守厂区管理规定：如果活动在厂区内进行，应遵守厂区的管理规定，确保活动合法合规。

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