面对饭店不给工资的情况，最有效的办法是优先尝试协商解决，若协商无果，则依次采取向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向人民法院提起诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。 以下是对这些方法的详细阐述：

1. 优先协商解决

   • 直接沟通：首先，你可以尝试与饭店老板或负责人进行直接沟通，明确表达你对于工资支付的诉求，并指出其拖欠工资的行为违反了法律规定。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达，以促成双方达成和解。
   • 邀请第三方调解：如果直接沟通效果不佳，你可以寻求第三方的帮助进行调解。这可以是行业协会成员、社区工作人员或双方都信任的朋友等。他们的介入可能有助于促成双方达成和解协议，从而解决欠薪问题。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 准备材料：在采取投诉行动之前，你需要收集和固定能证明劳动关系及拖欠工资事实的证据。这些证据包括但不限于劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、银行转账记录、微信或支付宝转账记录等。
   • 提交投诉：携带本人身份证及相关证据材料，前往当地劳动监察大队办公地点提交投诉，举报饭店拖欠工资的行为。劳动监察部门将依法对用人单位进行监督检查，并在一定期限内完成调查。如果调查发现确实存在拖欠工资的情况，劳动监察部门会责令饭店老板限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁

   • 准备材料：若投诉未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需准备好仲裁申请书（写明双方信息、仲裁请求、事实与理由等）、身份证明、证据材料等。
   • 注意时效：劳动仲裁的申请时效通常为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，务必在规定时间内提出申请，以免丧失维权机会。
   • 等待裁决：仲裁委员会将安排开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。如果裁决你胜诉，饭店老板应按照裁决支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

4. 向人民法院提起诉讼

   • 适用情况：如果对仲裁结果不满意或饭店老板拒不执行仲裁裁决，你可以在规定的期限内向法院提起诉讼。通过司法程序，你可以进一步维护自己的合法权益。
   • 诉讼程序：向有管辖权的人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。法院将依法审理案件，并根据事实和法律作出判决。判决生效后，若饭店老板仍不履行支付义务，你可申请法院强制执行。

在维权过程中，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与工资支付有关的证据和文件，以备后续使用。这些证据将是你维权的重要依据。
• 了解法律：在采取行动之前，建议你先了解相关的法律法规和政策，以便更好地维护自己的权益。例如，你可以了解《劳动法》、《劳动合同法》等法律法规中关于工资支付的规定。
• 避免过激行为：在维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。过激行为不仅可能损害你的形象，还可能影响你的维权效果。

最后，我想强调的是，面对饭店不给工资的情况，你应积极采取法律手段维护自己的合法权益。如果你在整个过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见和指导。