您好，针对您提出的“把儿子登记为孙子是否需做亲生父母和爷爷奶奶双方亲子关系认定”的问题，这实际上涉及到了亲属关系公证的范畴。

首先，我们需要明确的是，亲属关系公证旨在证明申请人和关系人之间存在何种亲属关系。在您的情况下，若要将儿子登记为孙子，这实际上是在改变原有的亲属关系认定，因此，从法律严谨性的角度出发，进行亲子关系认定是必要的。

具体来说，为了证明这种亲属关系的变更，您可能需要提供以下材料或进行以下步骤：

1. 身份证明：您需要提供儿子、您（作为亲生父母）以及爷爷奶奶的身份证明，如身份证、户口簿等。

2. 亲子关系证明：

   • 对于儿子与您（亲生父母）的关系，通常可以通过出生证明、医院出具的出生证明、独生子女证、有关部门出具的人事档案记载证明或出生地公安机关出具的报出生户籍证明等材料来证明。
   • 若要证明儿子与爷爷奶奶之间并非直接的亲子关系（即原本应为父子/女关系，现在要变更为祖孙关系），这通常不是直接通过一份简单的证明就能完成的。在正常情况下，这种变更需要基于特定的法律事实，如收养、法律上的认定等。若仅是基于户口登记上的错误或特殊需求而进行的变更，那么可能需要通过法律程序来纠正或确认，这过程中就可能涉及到亲子关系的重新认定。
   • 在实际操作中，如果是因为户口登记错误等原因需要将儿子登记为孙子，那么除了需要证明儿子与您（亲生父母）的亲子关系外，可能还需要通过法院判决、公证或其他法律手段来确认这种亲属关系的变更，并据此更新户口登记。

3. 公证申请：在准备好所有必要的材料后，您可以向当地的公证机构提出亲属关系公证的申请。公证机构会根据您提供的材料进行审核，并在必要时进行进一步的调查或核实。

4. 其他可能需要的材料：根据公证机构的具体要求，您可能还需要提供其他相关的证明材料或填写特定的申请表格。

重点强调：在大多数情况下，将儿子登记为孙子并不是一个简单的户口登记变更问题，而是涉及到法律上的亲属关系认定和变更。因此，我建议您在采取任何行动之前，先咨询当地的法律专业人士或公证机构，了解具体的法律程序和要求。他们可以根据您的具体情况提供更详细、更准确的指导和建议。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。