针对您提出的“户籍登记是爷爷养孙子说名义上实为儿子有何法律法规”的问题，这主要涉及到收养关系的法律认定以及户籍登记的相关规定。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，我们需要明确的是，如果爷爷实际上是在收养孙子，并希望将其户籍登记为名义上的儿子，这首先需要符合《中华人民共和国民法典》以及《中国公民收养子女登记办法》中关于收养关系的规定。
一、收养关系的法律认定
收养条件：
- 根据《民法典》和《中国公民收养子女登记办法》，收养人应当具备抚养、教育和保护被收养人的能力，且未患有在医学上认为不应当收养子女的疾病。
- 收养人应当年满三十周岁，无子女或者只有一名子女（特殊情况下可放宽条件）。
- 如果收养的是三代以内同辈旁系血亲的子女，或者继父或继母收养继子女，可能有一些特殊的条件或简化程序。
收养程序：
- 收养关系当事人应当亲自到收养登记机关办理成立收养关系的登记手续。
- 收养人需要提交一系列证件和证明材料，包括居民户口簿、居民身份证、婚姻状况证明、抚养教育能力证明、身体健康检查证明等。
- 收养登记机关会对提交的材料进行审查，并在符合条件的情况下办理收养登记，发给收养登记证。
二、户籍登记的相关规定
收养关系成立后的户籍登记：
- 收养关系成立后，需要为被收养人办理户口登记或者迁移手续的，由收养人持收养登记证到户口登记机关按照国家有关规定办理。
- 在这种情况下，如果爷爷已经合法收养了孙子，并获得了收养登记证，那么他可以按照相关规定将孙子的户籍登记为名义上的儿子（即养子）。
户籍登记的合法性：
- 户籍登记必须基于合法的收养关系。如果收养关系不合法或未经过正规登记，那么户籍登记也可能被视为无效或存在法律风险。
- 户籍登记机关在办理登记时，会要求提供收养登记证等相关证明材料，以确保户籍登记的合法性和准确性。
三、针对您问题的具体解答
- 如果爷爷确实符合收养条件，并已经按照正规程序办理了收养登记手续，获得了收养登记证，那么他可以将孙子的户籍登记为名义上的儿子（养子）。
- 如果收养关系未经过正规登记或不符合收养条件，那么户籍登记机关可能会拒绝办理相关手续，或者即使办理了也可能存在法律风险。
四、建议
- 如果您或您的家人正在考虑这种收养和户籍登记的情况，建议先咨询当地的民政部门或法律专业人士，了解具体的收养条件和程序。
- 确保所有手续都合法合规，以避免未来可能出现的法律纠纷或风险。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。