用人单位自用工之日起超过1年未与劳动者签订书面劳动合同的行为违法，且自用工满1年的当日视为双方已订立无固定期限劳动合同，同时劳动者有权主张自用工满1个月的次月起至满1年的前一日止（共11个月）的双倍工资差额赔偿。以下是具体分析：

一、违法性分析

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条、第八十二条的规定：

1. 书面劳动合同的强制性：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起1个月内订立书面劳动合同。
2. 未签劳动合同的法律后果：用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付2倍的工资；用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付2倍的工资。

二、赔偿标准及计算方式

针对您工作11年未签劳动合同的情况，赔偿主要涉及双倍工资差额，具体如下：

1. 双倍工资差额的适用期间：

   • 自用工之日起满1个月的次日至满1年的前一日（即11个月），用人单位需支付双倍工资。
   • 自用工之日起满1年的当日，视为双方已订立无固定期限劳动合同，此后不再适用双倍工资的规定。

2. 双倍工资差额的计算基数：

   • 通常以劳动者应得工资为计算基数，包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入。
   • 具体数额需根据劳动者的实际工资情况确定。

3. 赔偿总额：

   • 赔偿总额为11个月的双倍工资差额，即劳动者应得工资总额的1倍（因原本就应支付1倍工资，故差额部分为另1倍）。

三、实务建议

1. 收集证据：

   • 保留好工作证、工作服、工资条、银行流水、考勤记录等能够证明劳动关系存在的证据。
   • 收集同事证言、工作记录、邮件往来等辅助证据，以增强主张的证明力。

2. 协商与调解：

   • 尝试与用人单位协商解决，要求签订书面劳动合同并支付双倍工资差额。
   • 若协商无果，可向当地劳动争议调解组织申请调解。

3. 仲裁与诉讼：

   • 若调解不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付双倍工资差额并签订无固定期限劳动合同。
   • 对仲裁裁决不服的，可向人民法院提起诉讼。

4. 注意时效：

   • 申请仲裁的时效期间为1年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 因此，建议您尽快采取行动，以免超过仲裁时效而丧失胜诉权。