结论：城管是否可以对摆摊人一天罚2次，需根据具体情况判断，不能一概而论。

1. 若摆摊人的两次摆摊行为均违反了同一法律规定，且两次行为之间没有关联性或连续性被中断：

   • 城管在依法进行处罚时，通常应视为两次独立的违法行为，理论上可以分别进行处罚。但需注意，根据《中华人民共和国行政处罚法》中“一事不再罚”的原则，即对当事人的同一个违法行为，不得给予两次以上罚款的行政处罚。这里的“同一个违法行为”指的是一个独立的、完整的违法行为，如果两次摆摊行为被认定为两个独立的违法行为，则不受此原则限制。
   • 然而，在实际操作中，如果两次摆摊行为在时间、地点、方式等方面高度相似，且没有明确的证据表明这是两次独立的行为，城管部门在处罚时可能会更加谨慎，以避免被认定为对同一行为的重复处罚。

2. 若摆摊人的两次摆摊行为被视为同一个违法行为的持续或连续：

   • 在这种情况下，根据“一事不再罚”的原则，城管部门不能对同一违法行为进行两次以上的罚款处罚。如果已经进行了一次罚款处罚，且该处罚已经执行完毕，那么对于同一违法行为的后续部分，城管部门不能再进行罚款，但可以采取其他行政措施，如责令改正、没收违法所得等。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 如果摆摊人在被处罚后，立即改正了违法行为，但随后又再次实施了相同的违法行为，这通常被视为两次独立的违法行为，城管部门可以分别进行处罚。
   • 另外，如果摆摊人的违法行为涉及多个法律条款或多个方面的违规，城管部门也可能根据不同条款或方面分别进行处罚，但这并不构成对同一违法行为的重复处罚。

建议：

• 对于摆摊人来说，最好的方式是遵守相关法律法规，不在禁止摆摊的区域或时段摆摊，以避免被处罚。
• 如果认为城管部门的处罚不当或存在争议，可以及时向相关部门提出申诉或寻求法律援助。

温馨提示：法律问题往往复杂多变，具体情况需具体分析。如果您有关于城管处罚或摆摊相关的法律问题，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答。