结论前置：盗窃被抓到后不承认偷的金额，这并不会改变盗窃行为本身的性质，但具体法律后果会因盗窃金额的认定、是否存在其他情节等因素而有所不同。以下从多个角度为你详细分析：

1. 盗窃金额的认定：

   • 在刑事案件中，盗窃金额是定罪量刑的重要依据。如果被抓到时你不承认偷的金额，警方和检察机关会通过其他证据来认定盗窃金额，如现场勘查、监控录像、证人证言、被害人陈述等。
   • 如果这些证据能够充分证明盗窃金额，那么即使你不承认，法院也会根据证据来认定盗窃金额，并据此进行定罪量刑。

2. 不承认盗窃金额的法律后果：

   • 不影响定罪：盗窃行为的定罪并不完全依赖于盗窃金额的承认，而是基于盗窃行为本身以及相关证据。因此，即使你不承认偷的金额，只要证据充分，仍然可以构成盗窃罪。
   • 可能影响量刑：盗窃金额是量刑的重要考虑因素之一。如果你不承认盗窃金额，而法院根据证据认定的金额较高，那么你可能会面临更重的刑罚。相反，如果你能积极配合调查，如实陈述盗窃金额，且该金额较低，那么在量刑时可能会得到一定的从轻处理。

3. 应对策略与建议：

   • 如实陈述：在面对警方和检察机关的询问时，建议你如实陈述盗窃行为及金额。隐瞒或虚假陈述不仅无法改变事实，还可能对你产生不利的法律后果。
   • 积极配合调查：配合警方和检察机关的调查工作，提供有助于查明案件事实的信息和证据。这有助于你争取更好的法律结果。
   • 寻求法律帮助：如果你对盗窃金额的认定或法律后果有疑问，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和辩护策略。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果盗窃金额无法查清：在某些情况下，由于证据不足或其他原因，盗窃金额可能无法查清。这时，法院可能会根据其他情节来量刑，如盗窃次数、手段、是否造成严重后果等。
   • 如果存在其他情节：如盗窃未遂、中止、自首、立功等，这些情节也会对量刑产生影响。因此，在面对盗窃案件时，除了关注盗窃金额外，还需要关注是否存在其他有利或不利情节。

最后需要强调的是，盗窃行为是违法的，无论盗窃金额多少，都会受到法律的制裁。因此，建议你遵守法律法规，不要从事任何违法犯罪活动。如果你或你身边的人遇到了盗窃等法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。