关于您能否凭借当年的工资单在劳动仲裁中续结工龄并胜诉的问题，这并非一个能直接给出肯定或否定答案的简单问题，而是需要结合具体情况进行深入分析。以下是我从不同角度为您进行的详细分析：

1. 工资单作为证据的有效性：

   • 工资单是证明您与用人单位之间存在劳动关系以及工资支付情况的重要证据。在劳动仲裁中，它可以帮助证明您的工作年限和工资水平。
   • 然而，仅凭工资单可能不足以完全证明您的工龄连续性。如果用人单位在期间有更换名称、合并、分立等情况，或者存在其他可能影响工龄认定的因素，您可能还需要提供其他相关证据，如劳动合同、社保缴纳记录、工作证、考勤记录等。

2. 工龄续结的法律依据：

   • 工龄的续结通常与劳动关系的连续性紧密相关。根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，如果您的劳动关系在期间没有中断，且用人单位没有提出异议，那么您的工龄应当是连续计算的。
   • 如果用人单位在期间存在违法解除劳动合同、未依法支付经济补偿等情形，导致您的劳动关系中断，那么您可能需要通过法律途径来维护自己的权益，包括要求用人单位承认并续结工龄。

3. 劳动仲裁的胜诉可能性：

   • 胜诉的可能性取决于多种因素，包括证据的充分性、法律条款的适用性、仲裁庭的裁决倾向等。
   • 如果您能提供充分的证据证明您的劳动关系连续存在，且用人单位没有提出合理的反驳理由，那么您在劳动仲裁中续结工龄并胜诉的可能性是较大的。
   • 但如果证据不足或存在争议，或者用人单位能提出有力的反驳证据，那么胜诉的可能性就会相应降低。

4. 建议与策略：

   • 在准备劳动仲裁前，建议您尽可能收集所有与工龄相关的证据，包括工资单、劳动合同、社保缴纳记录等，以形成完整的证据链。
   • 您可以咨询专业律师（比如我，方慧敏律师，专注于劳动仲裁等领域），了解具体的法律条款和仲裁程序，以及如何更有效地维护自己的权益。
   • 在仲裁过程中，保持冷静和理性，积极配合仲裁庭的工作，如实陈述事实和提供证据。

总结来说，凭借当年的工资单在劳动仲裁中续结工龄并胜诉的可能性是存在的，但具体结果取决于多种因素。我建议您在准备仲裁前尽可能收集充分的证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。