针对您提出的“作为私自开屠宰场的客户怎么处理”这一问题，首先我要明确指出，私自屠宰生猪等动物是严重的违法行为，其法律后果涉及多个层面，必须严肃对待。
一、法律后果概述
私自屠宰不仅可能面临农业农村主管部门的严厉行政处罚，若情节严重，还可能构成犯罪，被追究刑事责任。同时，如果因私宰肉品导致消费者人身损害，您还需承担相应的民事赔偿责任。
二、具体法律责任分析
行政处罚：
- 农业农村主管部门将依法取缔您的非法屠宰场，并没收相关生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。
- 罚款方面，根据货值金额的不同，处罚力度也有所区别。若货值金额不足1万元，将并处5万元以上10万元以下的罚款；若货值金额1万元以上，则将并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。
- 相关部门还可能责令您关闭非法屠宰场，以确保市场秩序和食品安全。
刑事责任：
- 如果您的私自屠宰行为情节严重，可能构成非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，您可能面临有期徒刑、拘役，并处罚金等刑罚。具体刑罚会根据非法经营的数额、情节等因素由法院确定。
民事赔偿责任：
- 因私宰肉品不符合食品安全标准，造成消费者人身损害的，您还需承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、护理费、误工费等因损害而产生的合理费用。消费者有权通过法律途径维护自身权益，要求您进行赔偿。
三、建议与措施
立即停止违法行为：
- 鉴于私自屠宰的严重法律后果，我强烈建议您立即停止这一违法行为，并主动向相关部门报告，配合调查处理。
选择合法屠宰场：
- 为了确保肉品的合法性和安全性，您应选择具有合法资质的屠宰场进行生猪屠宰。这样不仅可以避免法律风险，还能保障消费者的健康权益。
咨询专业律师：
- 如果您对相关法律法规不了解或存在疑问，我建议您咨询专业律师以获取准确的法律意见。律师可以根据您的具体情况，为您提供针对性的法律建议和帮助。
总之，私自屠宰生猪等动物是严重的违法行为，其法律后果涉及多个层面。作为从业者，您必须严格遵守相关法律法规，选择合法的屠宰场进行生猪屠宰，并确保整个过程的合法性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请务必咨询专业律师。