结论：探矿权人不开展探矿工作，通过合同约定解除矿业权是否合法，这主要取决于合同的具体约定以及相关法律法规的规定。一般来说，如果合同中有明确约定且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么通过合同约定解除矿业权是合法的。
分析：
合同约定的合法性：
- 首先，需要审查合同中关于探矿权人开展探矿工作的具体义务以及未履行该义务时的后果（包括解除矿业权的条款）。如果合同中有明确且具体的约定，且该约定是双方真实意思的表示，没有违反法律法规的强制性规定，那么该约定是有效的。
- 例如，合同中可能规定：“探矿权人应在合同签订后的一定期限内开始探矿工作，并按照约定的进度进行。若探矿权人未能在规定期限内开始探矿工作或未按照约定进度进行，出让方有权解除本合同，并收回矿业权。”这样的约定是合法且有效的。
法律法规的遵循：
- 除了合同约定外，还需要考虑相关法律法规的规定。根据《矿产资源法》及其相关实施细则，探矿权人应当按照批准的勘查设计方案进行勘查工作，并完成规定的最低勘查投入。如果探矿权人未按照规定进行勘查工作或未完成最低勘查投入，可能会面临行政处罚，甚至被吊销探矿权。
- 因此，在合同中约定解除矿业权的条款时，应确保该条款不违反《矿产资源法》及其相关实施细则的强制性规定。例如，不能约定因探矿权人轻微违约就立即解除矿业权，而应设定合理的宽限期或补救措施。
实际操作的可行性：
- 在实际操作中，还需要考虑解除矿业权的可行性。这包括矿业权的评估、转让手续的办理、相关税费的缴纳等。如果合同中未对这些方面作出明确约定，可能会导致解除矿业权的过程复杂且耗时。
- 因此，在签订合同时，应尽可能对解除矿业权的程序、条件、后果等作出详细且明确的约定，以减少后续纠纷的可能性。
建议：
- 如果您是探矿权人或矿业权出让方，在签订合同时，应仔细审查合同中关于探矿工作义务及解除矿业权条款的约定，确保这些约定合法、合理且可行。
- 如果您已经面临因探矿权人未开展探矿工作而需要解除矿业权的情况，建议先与对方协商解决。如果协商无果，可以依据合同约定及相关法律法规向有关部门申请调解或提起诉讼。
后续行动：
- 如果您需要更具体的法律建议或帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。